腊肠炒杏鲍菇怎么做

腊肠炒杏鲍菇怎么做

1、主料：腊肠60克、杏鲍菇180克。

2、辅料：油适量、蒜2瓣、大葱半根、生抽适量、料酒适量。

3、腊肠冲洗干净，放锅中煮8分钟，捞出稍凉后切片备用，杏鲍菇也斜刀切片，大葱切葱花，蒜拍碎。

4、炒锅烧油，油热先放蒜，然后放部分葱花炒出香味。

5、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒至杏鲍菇稍变色，调入适量生抽翻炒均匀。

6、放入腊肠翻炒，调入适量料酒翻炒均匀，最后出锅前放入剩余葱花。

杏鲍菇煮多久

杏鲍菇一般来说开水下锅煮3到5分钟就可以了，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正些，但时间长会破坏营养，且口感不好；爆炒的时候也一样，爆炒基本三分钟就能熟，等杏鲍菇变软可以再稍微焖一下，口味会好些。

杏鲍菇是典型的亚热带草原，干旱沙漠地区的野生食用菌。

香辣杏鲍菇的做法

1、准备食材：杏鲍菇250克、色拉油适量、白芝麻5克、小米辣3个、胡椒粉2克、辣椒粉5克、花椒粉2克、盐1勺、葱10克。

2、将洗净的杏鲍菇切滚刀块备用。

3、葱切段。小米辣切段。

4、锅置火上，倒入适量油烧热，将杏鲍菇放进锅里，中火煸炒。

5、将杏鲍菇炒至外表焦黄、体积缩水，再转小火，放入小米辣 葱段，炒香。

6、调入辣椒粉，胡椒粉，花椒粉。

7、将杏鲍菇翻炒均匀，调入适量盐，撒上白芝麻炒匀。