酥脆杏鲍菇的做法

酥脆杏鲍菇的做法

1、杏鲍菇洗净。

2、手撕成长条状，撒盐腌一下水分，待10分钟后，将水倒出。

3、鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状。

4、面包糠备好，杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，

5、锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。

6、装盘。可蘸辣酱油或自制酱料。

经验步骤：1杏鲍菇洗净。

2手撕成长条状，撒盐腌一下水分，待10分钟后，将水倒出。

3鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状。

4面包糠备好，杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，

5锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。

6装盘。可蘸辣酱油或自制酱料。

黑椒蒜蓉杏鲍菇怎么做

1、主料：杏鲍菇250克。

2、辅料：食盐4克、鸡精1克、蒜5克、生抽半汤勺、黑胡椒适量、白糖5克、植物油适量。

3、杏鲍菇洗净切成片。

4、锅烧热放油，倒入杏鲍菇煸炒一下，煸至两面略微焦黄。

5、倒入蒜末翻炒均匀。

6、调入半汤勺生抽、白糖5克、盐、黑胡椒、鸡精适量翻炒均匀即可。

蚝油杏鲍菇

1、杏鲍菇洗净切薄片，胡萝卜切滚刀块，青椒切片锅中放少许油，倒入杏鲍菇煸炒一下，会有些出水，然后盛出来备用。

2、烧一点油，放入蒜末爆香，再加入一些蚝油。烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软。

3、加入胡椒粉，炒匀调料。

4、把杏鲍菇倒入，炒匀，如果淡了，放少许盐调下味。

5、出锅前撒上炒香的熟芝麻，淋上少许香油即可。味精这些就不用放了，够鲜了。

杏鲍菇头有点烂能吃吗

杏鲍菇头有点烂将头部去除，剩余部分可以食用，但是一般不建议再食用。杏鲍菇属于菌类，营养成分含量比较高，含有大量的水分和蛋白质，属于比较容易变质的食物，杏鲍菇的头部腐烂代表已经变质，已经被真菌等微生物污染，增加了致病菌和污染物的存在机率，虽然可以将烂掉的部分去掉，但是其内部不能肯定完全没有受到污染，为了身体健康建议不要食用。

杏鲍菇：

杏鲍菇是典型的亚热带草原干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。

杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，隶属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。前苏联的瓦西尔柯夫（1955）称它为草原的美味牛肝菌，可见味道鲜美之极，目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少，价格最高的菇类。杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为平菇王、干贝菇，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。

杏鲍菇肉丝面做法

1、食材：肉丝适量、面条适量、老抽适量、姜适量、盐适量、杏鲍菇半个、蒜1瓣。

2、杏鲍菇和肉洗净。

3、把杏鲍菇和瘦肉切条备用，注：肉丝切好用点芡粉抓匀，这样瘦肉炒出来更嫩。

4、姜蒜葱切末备用。

5、先大火炒肉，放少许老抽，然后下杏鲍菇，熟了装盘备用。

6、最后一步，出锅，开吃。