如何烧土豆好吃

如何烧土豆好吃

1、主料：土豆；调味料：盐、鸡精、冰糖、料酒、酱油；香味料：葱、姜。

2、将土豆洗净去皮，切成自己喜欢的形状，不可以太小，备用。

3、将干净的锅倒入植物油，加热到5成热，然后放入土豆翻炒一分钟 ，将土豆倒出，滤出锅内的油。

4、重新将锅内倒入精油加热，5成热时倒入准备好的姜片煸炒，倒入水，老抽冰糖，边倒边搅拌。

5、待冰糖融化后倒入炒过的土豆，搅拌均匀，调成中火，将土豆焖煮一会。

6、土豆九成熟时，开大火收汁。

7、片刻功夫，冒着热气的红烧土豆马上就可以出锅了。

8、在红烧土豆上撒上碧绿新鲜的葱花，一盘香喷喷的红烧土豆就可以享用了。

如何烧鱼籽

烧鱼籽的步骤：

准备食材：鱼籽，榄菜，青辣椒，红辣椒，葱末，蒜末，姜末，鸡精，料酒，食用油。将鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀，腌制5分钟左右。在炒菜锅中放入底油，加热至八分熟。放入葱末，蒜末和姜末，炒出香味。放入切好的青辣椒和红辣椒，进行翻炒。放入腌制好的鱼籽，炒至鱼籽变色。加入切好的榄菜，翻炒均匀即可出锅。

如何烧鱼胶

材料：鱼胶25克，红枣5颗，去芯莲子5颗，枸杞10颗，开水一碗，冰糖5颗。

过程：1、鱼胶用水先泡12个小时；

2、再用开水烫2次后切成小块丁；

3、将鱼胶25克，红枣5颗，去芯莲子5颗，枸杞10颗，开水一碗加入炖盅，高温档炖3个小时，加入冰糖再炖10分钟即可。

补充：

菜名：鱼胶红枣银耳汤

材料：鱼胶50克，红枣7个，银耳半个。

做法：

1、先把鱼胶泡软，大概2个钟头，直至变软用剪刀剪成条状，红枣银耳洗干净；

2、将鱼胶，红枣，银耳一起放入炖盅，加入适当的水，再隔水炖煮2个钟头左右；

3、炖好后加入少许的白糖或冰糖调味.

如何烧大虾

主料：对虾300克。

配料：葱、生姜、蒜、料酒、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、适量酱油。

做法：

1、将对虾煎去虾钳，从背部剪开，去掉虾线之类的污垢。

2、将葱、生姜、蒜切成粉末状。

3、锅内加油烧热，将对虾下锅，调至中火，两面煎至发红且有红油冒出，取出对虾。

4、用锅内剩下的油炒肉末，炒至变色，烹料酒，下生姜、葱、蒜末和适量豆瓣酱炒香。

5、将煎好的对虾下锅，放入适量糖、少量酱油以及胡椒粉，浇入水，烧开后，盖盖焖至2分钟左右。

6、调至大火将汤汁收干亮油，撒入葱花。

如何烧小龙虾

主料：小龙虾2000克；

辅料：食用油300克、大蒜100克、盐25克、鸡精25克、精20克、白醋30克、生姜50克、啤酒650毫升、白酒50克、白糖30克、豆瓣酱50克、耗油10克、香料包适量、干辣椒、花椒、香菜适量、葱白适量；

制作步骤：

1、将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体；

2、去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片，一拧一拉，泥筋就出来了；

3、剪头，虾头越二分之一处剪开，为了保留虾黄，可尽量少减些，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出；

4、开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味；

5、准备好辅材，有专门烹饪油焖大虾的秘制酱料；

6、锅上火倒油，预8分热，依次倒入生姜片、大蒜瓣、干椒、花椒、豆瓣酱、白糖一起爆香；

7、倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入盐、白酒、白醋、蚝油继续大火翻炒；

8、虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可，加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀；

9、翻炒直至汤汁收干，投入葱白盛出即可装盆。