如何烧螃蟹

如何烧螃蟹

1、把螃蟹洗净切成两半，注意要买活螃蟹，这样烧出来的螃蟹肉才鲜滑。

2、把葱先洗净，切成小段。

3、把姜片也切一下，大概4-5片，这个主要起到去腥作用。

4、开火，锅里放入姜片、盐，要把油温烧到五层热。

5、从锅边上倒入切好的螃蟹。

6、煎一会儿，螃蟹壳有点变红为止，记得要翻个面再煎一下。

7、加入30g黄酒，这里主要是让酒的香味渗入螃蟹中，黄酒份量尽量多些。

8、然后，可以盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。

9、等汤少了，打开锅盖，加入10g酱油，翻炒均匀。

10、最后，只需要确认一下螃蟹肉是不是熟了，关火，加入味精翻炒均匀。

11、撒上之前准备好的葱段，轻轻炒一下就完工。

如何烧羊排

一、准备原料：

羊排500克、土豆1个、胡萝卜1根、冰糖6到8粒、大葱适量、生姜4片、八角1个、花椒适量、白酒1勺、料酒、盐、生抽、鸡精。

二、做法：

1、把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。

2、准备好所需配料。

3、把焯好的羊排用温水冲洗干净。

4、放入高压锅中，加入姜片、八角、花椒和葱，并放入一勺白酒。

5、闷煮15分钟后涝出沥干水分。

6、把土豆和胡萝卜去皮切块。

7、锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。

8、放入羊排翻炒均匀挂上糖色。

9、调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。

10、添入适量清水和羊排一平大火煮开。

11.放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。加入适量盐和鸡精。

12.出锅。烧羊排便做好了。

红烧羊肉如何烧才好吃

1、材料：羊肉500G，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。

2、将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块，锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒。

3、放羊肉焯水备用，炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。

4、倒入羊肉，翻炒1分钟，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。

5、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖。

6、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。

7、最后撒点香菜，出锅装盘即可。