肉末焖萝卜怎么做

肉末焖萝卜怎么做

1、小萝卜8根、肥瘦肉馅50克、香葱2根相克食物、葱1段相克食物、姜1片相克食物、蒜4瓣相克食物、玉米油俩大勺、老抽半勺、生抽1大勺、糖半勺相克食物、料酒1勺。

2、小萝卜洗净后，用刀把表面的须子刮掉。

3、去蒂后切滚刀块儿。

4、肥瘦肉馅准备好。

5、香葱切末。

6、蒜切片，姜切丝，葱切葱花。

7、炒锅烧热，倒入玉米油。

8、油温升高后倒入小萝卜煸炒。

9、小萝卜断生后转小火煸一会，要煸到变色。

10、等小萝卜全部煸软变色后盛出备用。

11、不用另起锅，再补一点油，转大火煸炒葱姜蒜。

12、葱姜蒜爆香后倒入肉末继续煸炒。

13、肉末变色后淋上料酒，老抽炒匀。

14、随后重新倒入小萝卜，加生抽，糖炒匀。

15、加一碗热水，转中火炖一会。

16、等汤汁收浓后倒入香葱炒匀，关火即可。

焖萝卜的腌制方法

1、把准备好的白萝卜用清水洗净，去掉水分和表面的须毛，再用刀把它切成均匀的长条状，萝卜条的长度与粗细与自己的手指差不多就可以，不用太细。

2、把切好的萝卜条放在大碗中，加入食用盐调匀以后腌制，一个小时以后碗中的白萝卜就能腌出一些水，这时要把萝卜水倒掉，再加入适量的白糖一起腌制，腌制时间应该在一天左右。

3、把腌好的萝卜条取出以后用手挤掉里面的水分，放在干净的腌菜瓶子中，加入准备好的白醋和适量的白开水，记得让水的数量没过萝卜条，然后把瓶子密封起来。

4、把密封好的瓶子放入到冰箱的冷藏室中进行腌制，三四天以后里面的整萝卜条就能入味，这时自制的整条酸萝卜也有腌好可以食用了。

牛腩焖萝卜最正宗的做法

牛腩焖萝卜正宗的做法步骤如下：

原料：牛腩、白萝卜、姜片、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、青椒、植物油。

做法：

1、将牛腩逆着条纹切麻将大小，牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。

2、将捞出的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力锅煲二十五分钟，随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。

3、在锅里放植物油，将牛肉放入翻炒，再放姜、干辣椒、八角、香叶，再次翻炒。

4、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙，再放入萝卜一起翻炒。

5、倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲五十分钟，期间不要揭盖，五十分钟后放入青椒。

6、开大火，一边翻拌，一边收汁，收汁到浓稠后，放食盐提味即可。

红焖萝卜羊肉怎么做

1、主料：羊肉适量、胡萝卜1根、枣（干）适量、食盐4g、冰糖适量、葱5g、姜5g、蒜5g、花椒1小撮、桂皮1块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、茴香籽1小撮、陈皮1片、香叶2片；

2、将新鲜羊肉块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒。

3、水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去。

4、将煮好的羊肉块儿晾干待用。

5、开油锅，将葱姜蒜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香。

6、接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化。

7、待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的羊肉，翻炒。

8、大火翻炒到羊块儿均匀滴上糖色后，可以放入香槟酒，盖上锅盖焖一分钟。

9、开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色。

10、将煮开的开水倒入锅内，盖锅羊肉。

11、水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时。

12、1小时后，开锅盖，放入少许生抽和食盐，调味。

13、继续盖上锅盖，用小火焖40分钟。

14、40分钟后，放入切好的胡萝卜块，继续焖煮40分钟。

15、再次揭开锅盖，用大火将汤汁收干。

16、汤收干后关火，焖5分钟即可。

猪骨胡椒焖萝卜怎么做

1、用料：猪筒骨500g、白萝卜500g、虾干少许、干贝少许、胡椒粒或粉按口味添加、姜片5片、盐。

2、猪筒骨砍小件洗干净，用盐约10g调匀，放冰箱腌制约24小时。

3、然后用清水漂洗两次，将盐漂清。

4、虾米和干杯，用温水泡软。

5、萝卜切小块，备用。

6、取瓦锅一个，放猪骨和姜片，加水至刚好淹过猪骨。大火煮开后，用小网筛撇去漂浮的泡沫。

7、放入胡椒粒。建议买个胡椒研磨瓶，吃多少就磨多少，非常方便。如果没有，可以将胡椒拍烂，或者直接放胡椒粉。然后放入泡软了的虾米和干贝。

8、盖上煲盖，关小火熬制约40分钟，期间不时用勺子翻底，以防粘底。

9、将筒骨翻起，将切好的白萝卜压在筒骨下面，盖上盖子继续熬制至萝卜完全变软，即可上桌！