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牛腩焖萝卜最正宗的做法

更新时间: 2026-05-04 10:59:39

牛腩焖萝卜最正宗的做法

牛腩焖萝卜正宗的做法步骤如下:

原料:牛腩、白萝卜、姜片、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、青椒、植物油。

做法:

1、将牛腩逆着条纹切麻将大小,牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出。

2、将捞出的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力锅煲二十五分钟,随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。

3、在锅里放植物油,将牛肉放入翻炒,再放姜、干辣椒、八角、香叶,再次翻炒。

4、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙,再放入萝卜一起翻炒。

5、倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲五十分钟,期间不要揭盖,五十分钟后放入青椒。

6、开大火,一边翻拌,一边收汁,收汁到浓稠后,放食盐提味即可。

肉末焖萝卜怎么做

1、小萝卜8根、肥瘦肉馅50克、香葱2根相克食物、葱1段相克食物、姜1片相克食物、蒜4瓣相克食物、玉米油俩大勺、老抽半勺、生抽1大勺、糖半勺相克食物、料酒1勺。

2、小萝卜洗净后,用刀把表面的须子刮掉。

3、去蒂后切滚刀块儿。

4、肥瘦肉馅准备好。

5、香葱切末。

6、蒜切片,姜切丝,葱切葱花。

7、炒锅烧热,倒入玉米油。

8、油温升高后倒入小萝卜煸炒。

9、小萝卜断生后转小火煸一会,要煸到变色。

10、等小萝卜全部煸软变色后盛出备用。

11、不用另起锅,再补一点油,转大火煸炒葱姜蒜。

12、葱姜蒜爆香后倒入肉末继续煸炒。

13、肉末变色后淋上料酒,老抽炒匀。

14、随后重新倒入小萝卜,加生抽,糖炒匀。

15、加一碗热水,转中火炖一会。

16、等汤汁收浓后倒入香葱炒匀,关火即可。

猪骨胡椒焖萝卜怎么做

1、用料:猪筒骨500g、白萝卜500g、虾干少许、干贝少许、胡椒粒或粉按口味添加、姜片5片、盐。

2、猪筒骨砍小件洗干净,用盐约10g调匀,放冰箱腌制约24小时。

3、然后用清水漂洗两次,将盐漂清。

4、虾米和干杯,用温水泡软。

5、萝卜切小块,备用。

6、取瓦锅一个,放猪骨和姜片,加水至刚好淹过猪骨。大火煮开后,用小网筛撇去漂浮的泡沫。

7、放入胡椒粒。建议买个胡椒研磨瓶,吃多少就磨多少,非常方便。如果没有,可以将胡椒拍烂,或者直接放胡椒粉。然后放入泡软了的虾米和干贝。

8、盖上煲盖,关小火熬制约40分钟,期间不时用勺子翻底,以防粘底。

9、将筒骨翻起,将切好的白萝卜压在筒骨下面,盖上盖子继续熬制至萝卜完全变软,即可上桌!

红焖萝卜海带怎么做

1、海带、萝卜、丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、食用油、酱油各适量。

2、方法:将海带用水浸泡24小时(中间换水2次),洗净切成丝。萝卜切成与海带相同大小的丝。锅入油烧热,加海带丝炒几下,放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开,改中火烧至海带将烂,再放入萝卜丝们熟即可。

牛腩焖萝卜的做法

1、牛腩200克,白萝卜100克,胡萝卜20克,蒜苗10克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量,淀粉适量。

2、调味料:食用油30克,香油1小匙,蚝油3小匙,酱油1小匙,高汤2小匙,料酒2小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,味精1/2小匙

3、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时,中间换换水,以便把血水尽量泡出来。

4、再将牛腩焯一下水。

5、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。

6、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味,关小火,放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。

7、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒,再盖上锅盖焖片刻,等牛肉本身的水分干了,便往锅里加水,最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。

8、一个小时后加入白萝卜块,加盐调味再继续煮两个小时即可。


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