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咸鱼如何烧不腥

更新时间: 2026-05-02 11:19:59

咸鱼如何烧不腥

淘米水可令咸鱼不腥。腥味重的食材,如海鲜、牛羊肉等,用淘米水浸泡后就会很容易去除腥味,烹饪起来味道更加鲜美。

1、将咸鱼用清水冲洗干净。

2、淘米水倒入盆中,加入50克食用碱面,搅拌均匀。

3、放入咸鱼,没入淘米水中,浸泡3小时,然后直接烹饪即可。

如何烧海参

1、将海参切成宽片,煮透后去水分,准备葱段,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色捞出备用;

2、准备清汤,汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出去水分备用;

3、烧开猪油后加炸好的葱段,加入煨过的海参,等待至完全烧开后微火煨2到3分钟;

4、开大火,加味精用淀粉勾芡;

5、转至中火,将海参烧透收汁,淋入葱油;

6、盛入盘中即可。

如何烧大虾

主料:对虾300克。

配料:葱、生姜、蒜、料酒、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、适量酱油。

做法:

1、将对虾煎去虾钳,从背部剪开,去掉虾线之类的污垢。

2、将葱、生姜、蒜切成粉末状。

3、锅内加油烧热,将对虾下锅,调至中火,两面煎至发红且有红油冒出,取出对虾。

4、用锅内剩下的油炒肉末,炒至变色,烹料酒,下生姜、葱、蒜末和适量豆瓣酱炒香。

5、将煎好的对虾下锅,放入适量糖、少量酱油以及胡椒粉,浇入水,烧开后,盖盖焖至2分钟左右。

6、调至大火将汤汁收干亮油,撒入葱花。

如何烧可乐鸡翅

1、准备材料:鸡翅500克、可乐200毫升、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒、葱、料酒适量。

2、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油、料酒腌制30分钟左右。

3、起锅倒入橄榄油,倒入鸡翅,鸡翅煎至变色。

4、鸡翅煎至变色后,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。

5、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了。要注意,可乐不要倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。

6、大火焖10分钟后收汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。


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