如何烧昂刺鱼

如何烧昂刺鱼

用料：昂刺鱼一条、姜3片、葱3段、干辣椒2个、大蒜适量、料酒1匙、老抽2匙、生抽2匙、白糖1小匙、醋1小匙、食盐1小匙、胡椒粉1小匙、水1杯。

做法：

1、宰杀好的鱼彻底洗干净，沥干。

2、用厨房纸吸干水分、两面粘上薄薄的干淀粉。

3、葱洗净切段、姜洗净切片、蒜剥皮、红辣椒洗净。

4、锅烧热、加适量油，7成热时放鱼煎至两面金黄。

5、锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，放入煎好的鱼。

6、加入料酒、加入老抽、生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉和适量水，加盖大火烧开转中火炖煮至汤汁浓稠。

7、三分钟后即可出锅食用。

如何烧鸭子又嫩又好吃

材料：盐四分之一茶匙、鸭半只、澄粉三分之二杯、猪油3汤匙、芋头1个、酱油2汤匙、虾米1汤匙、胡椒粉少许、太白粉2汤匙、生菜叶1杯、腊肠丁2汤匙、姜2片、葱2支、八角1粒、花椒粒1茶匙。

做法：

1、鸭涂抹酱油腌10分钟后，用热油炸黄，捞出放蒸盘中，加蒸鸭料蒸至烂，约1小时，拆骨取肉；

2、芋头削皮切成大厚片，亦放入蒸笼中蒸至软，取出趁热压泥，虾米泡软，捡好切碎。腊肉蒸熟切成丁；

3、澄粉放碗中，加滚水1杯烫过，加入压烂之芋泥中，再加入虾米、腊肉及盐、胡椒粉一起搓匀；

4、将鸭肉较厚的地方片开，尽量做成一块方形，撒上太白粉。将芋泥料压扁平，酿在鸭肉上，两面再均撒上太白粉，投入8分热油锅中，用小火炸至表面酥黄。沥出切成长方块，排入盘中；

5、将盐半茶匙、糖半茶匙、蚝油1汤匙、清汤三分之二杯煮滚勾芡，一起上桌沾食。

如何烧莲藕

材料：

莲藕一节，胡萝卜，西葫芦100克，香菇两朵，脆皮肠一根，水淀粉，葱姜，香油 ，鸡精，香醋，美极鲜，盐，糖。

宫烧莲藕的做法:

1、准备食材；

2、藕去皮切粗条，放在清水中浸泡，胡萝卜，西葫芦，香菇，脆皮肠都切条备用；

3、炒锅到油爆香葱姜末；

4、倒入藕条翻炒，再放入香菇继续；

5、加香醋，美极鲜，糖，清水稍煮2分钟；

6、把胡萝卜条倒入翻炒；

7、加入西葫芦炒匀。

如何烧菜饭最好给我具体的步骤

菜饭是中国民间一种特色食品，将菜肴与主食结合在一起，制作方便，有独特的风味。菜饭的菜可以选择很多种类，推荐的的是青菜饭。

步骤一：米洗好后加入水，比平常做米饭水少一些，是平时的二分之一。

步骤二：做米饭的时候，青菜切碎，锅里放油烧热，爆炒一下碎青菜，调入盐。

步骤三：电饭锅跳的时候揭开锅盖，把青菜碎倒入电饭锅中，用饭铲搅拌均匀。

步骤四：盖上锅盖焖10分钟即可。

如何烧鱼胶

材料：鱼胶25克，红枣5颗，去芯莲子5颗，枸杞10颗，开水一碗，冰糖5颗。

过程：1、鱼胶用水先泡12个小时；

2、再用开水烫2次后切成小块丁；

3、将鱼胶25克，红枣5颗，去芯莲子5颗，枸杞10颗，开水一碗加入炖盅，高温档炖3个小时，加入冰糖再炖10分钟即可。

补充：

菜名：鱼胶红枣银耳汤

材料：鱼胶50克，红枣7个，银耳半个。

做法：

1、先把鱼胶泡软，大概2个钟头，直至变软用剪刀剪成条状，红枣银耳洗干净；

2、将鱼胶，红枣，银耳一起放入炖盅，加入适当的水，再隔水炖煮2个钟头左右；

3、炖好后加入少许的白糖或冰糖调味.