如何烧出美味牛肉

如何烧出美味牛肉

1、原料：2斤牛肉、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、肉蔻、大葱、大蒜、姜片、香菜、干辣椒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺食盐、一勺鸡精。

2、首先将2斤牛肉切成小丁，加入姜片、葱段和料酒，焯水后冲洗干净备用。

3、起锅烧油，倒入大葱、大蒜、姜片和香菜，炸出香味后弃之，接着下辣椒，小火慢炸。

4、再下入八角、桂皮、香叶、花椒、草果和肉蔻，炸出香味后加入开水，下牛肉丁，还可以加煮熟的鸡蛋和火腿肠。

5、再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺食盐和一勺鸡精，搅匀后盖上盖子小火煮1个小时，最后加点豆皮和豆干即可。

如何烧红烧肉好吃

1、首先将五花肉切块冷水下锅，水烧开之后煮五分钟捞出。

2、往锅内倒入少许油，放入肉块煸炒至锅中水烧干，肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。

3、锅中加入开水没过肉块，放入葱段、姜片、冰糖，小火焖煮30分钟左右收汁即可。

如何烧咸鹅

主料：咸鹅、竹笋、莴笋。

辅料：葱、姜、油、盐、鸡精。

做法如下：

1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块；

2、竹笋切片，莴笋切滚刀块；

3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加姜、黄酒煮熟；

4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅。

如何烧昂刺鱼

用料：昂刺鱼一条、姜3片、葱3段、干辣椒2个、大蒜适量、料酒1匙、老抽2匙、生抽2匙、白糖1小匙、醋1小匙、食盐1小匙、胡椒粉1小匙、水1杯。

做法：

1、宰杀好的鱼彻底洗干净，沥干。

2、用厨房纸吸干水分、两面粘上薄薄的干淀粉。

3、葱洗净切段、姜洗净切片、蒜剥皮、红辣椒洗净。

4、锅烧热、加适量油，7成热时放鱼煎至两面金黄。

5、锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，放入煎好的鱼。

6、加入料酒、加入老抽、生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉和适量水，加盖大火烧开转中火炖煮至汤汁浓稠。

7、三分钟后即可出锅食用。