港式辣炒香螺的做法

港式辣炒香螺的做法

辣炒香螺的做法：

1、准备香螺原料，清洗干净。

2、蒜拍一下，干辣椒一切二，姜切片。

3、锅里烧油，煸炒蒜姜干辣椒，出香味倒入泡椒，香螺。

4、旺火煸炒，倒入蒸鱼豉油，盐，水，大火煮开。中火煮5分钟。

5、收汁，加入芹菜，洋葱，大火煸炒微微干即可。

如果很重口味的话，可以放火锅底料或者郫县豆瓣。

糟香螺的做法，学好就能撩妹

糟香螺这东西，其实可能很多人都不知道这名字，但是一定有见过，也应该都有吃过。毕竟这样的美食并没有人会拒绝。本期闽菜文化，就让我们一起来学学这道能撩妹的菜肴：糟香螺的做法。

工艺：生炒口味：糟香味

主料：香螺（500克）

辅料：猪肋条肉（五花肉）（50克）

调料：大葱（3克）姜（4克）酱油（3克）花生油（20克）盐（4克）白砂糖（5克）香糟（7克）八角（3克）茴香粉（3克）

将香螺放入清水中，加入少许食油，使其吐尽泥沙；猪五花肉切丁。

炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，再下香螺、猪肉丁翻炒，炒至螺口壳脱落时，加入香糟汁、葱花、姜末稍加翻炒，再加入酱油、盐、大料、茴香粉和适量清水，烧开后用慢火焖半小时，出锅装盘即可。

香螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

香螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

清蒸香螺的做法

1、【蘸酱汁】生抽和醋1:1的比例，加少许糖，香油，姜末，香油调制好的酱汁，带着淡淡的辣味，蘸着吃更入味。

2、【凉拌香螺肉】蒸熟的香螺放凉后把肉全部挑出来，加入适量盐、糖、花椒油搅拌均匀，就可以开吃啦！一勺子下去，满满一口的螺肉，幸福感爆棚！

3、【蘸芥末】日本酱油+芥末。芥末的鲜辣味和香螺的海洋味更是绝配。

4、香螺吐去泥沙，反复清洗干净。

5、香螺放入大碗中，加料酒、姜片、少许盐腌十分钟去腥。

6、拓璞多功能料理机主机内放入清水，锅内放姜片，把香螺放在姜片上。

7、多功能蒸汽料理机设置1380W，5分钟就可以出锅了。

8、蒸熟的香螺用牙签轻轻一挑，肉就整个出来了。