陆丰市甲子镇鸭肉汤怎么做

陆丰市甲子镇鸭肉汤怎么做

陆丰市甲子镇鸭肉汤做法步骤如下：

1、准备材料：茵陈蒿6g、鸭边腿1只、油适量、盐适量、葱8g、姜5g、清水适量；

2、将茵陈蒿用清水快速冲净，葱切成段，姜切成片，鸭边腿切块后，通过焯水去除血沫；

3、将炒锅上火，加入适量植物油，下入葱姜，炒出香味后取出；

4、将高压锅上火，加入鸭块、茵陈蒿、葱、姜后，加入适量清水；

5、将火调至大火烧开水后，调至小火，盖好盖子。将鸭肉煮至烂软后，加入适量调味品。

鸭肉汤怎么做

1、用料：鸭子半只、山药250g、玉米1根、枸杞3g、生姜1片、盐2g、温水适量。

2、把斩件洗净的鸭肉冷水入锅。

3、尽量选择老鸭子，比较容易去除腥味儿。

4、水开后焯约2分钟，让血污和浮沫尽量析出，去除腥味儿。

5、捞出浮沫。

6、捞起沥干后移入陶瓷锅或砂锅中。

7、注入适量温水，加入生姜片。

8、注意水要一次性加足，中途不要添加凉水。即使补加热水，汤的味道也会逊色些。

9、水开后转中小火，炖煮约1个小时。

10、如果想要节省时间，可以改用高压锅，把山药、玉米一同加进去压熟。

11、煮的过程来准备其他。玉米洗净切小段。

12、山药削皮切段。

13、加入煮够时间的鸭肉汤里，盖上盖子继续炖煮约30分钟。

14、揭盖，加入枸杞，调入盐。

15、继续煮约2分钟就ok啦。

炖鸭肉汤可以放哪些材料

1、加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。鸭汤的汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生,传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

2、加椰子虫草花，虫草花煲汤比较的滋补，能提高抵抗力的作用，里面含有丰富的蛋白质和氨基酸及微量元素，平时没事煲来喝汤对身体挺好的，老人小孩，消化能力不好的都可以吸收的，用来跟鸭肉煲汤，能补气平喘、养精益血。

3、加茶树菇，茶树菇具有抗衰老的作用，老鸭子则有滋养五脏的功效，用茶树菇煲老鸭汤集合了两种非常好的食材，通过荤素搭配，既起到了营养滋补的作用，又不会摄入太多脂肪，令人觉得太腻，实为滋补的佳品。

4、春季不但有春韭，更有春笋、萝卜，搭配具有滋补利水功效的鸭子一起煲一碗汤，不仅滋补利水，更能享受食材搭配的新鲜滋味。