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辣炒蛤蜊的做法

更新时间: 2026-05-02 12:07:15

辣炒蛤蜊的做法

1、原料:蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。

2、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。

3、丝瓜削去外皮,大葱切成细末、姜切小蓉。

4、丝瓜切成大片。

5、中火烧热锅中的油。

6、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊翻炒片刻即可。

血蛤蜊的做法

血蛤(蚶)又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等。在沿海地带,血蛤经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤。

1、血蛤冲水,再用牙刷逐只逐只刷洗干净。

2、蒜头、香菜、红辣椒,分别洗干净,切好。

3、锅内注入适量清水煮沸,倒入血蛤后立刻熄火,捞出血蛤。

4、把控干水分后的血蛤放入容器中。放入蒜蓉、红辣椒、高度白酒、鱼露、陈醋、白糖,拌匀,盖上保鲜膜后放入冰箱保鲜2-3个小时。

5、取出血蛤,撒上香菜(潮汕芹菜),拌匀后即可食用,装盘出锅。

花蛤蜊的做法

1、用清水洗净花蛤蜊表面上的泥,清洗3-4次,在水中加入少许食盐,浸泡10分钟,待花蛤蜊吐出里面杂质即可。

2、洗净后把花蛤蜊用开水煮一下,煮时间3-5分钟,捞出沥去水,放置在容器中,等待炒。

3、准备葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒等调料适。

4、准备热锅,在锅中加入适量的食用油,等待锅热后,将准备好的调料放入锅中。

5、将调料炒出香味后,把洗好的花蛤蜊放入锅中,炒1-2分钟后,放入适量的蒜蓉辣酱。

6、在锅中翻炒数下。

7、将锅中加入少许的清水,改好锅盖,等待5-10分钟即可食用。

萝卜烧蛤蜊的做法

1、用料:蛤蜊500克、红萝卜两根、盐适量、生姜两片、葱切点葱丝。

2、蛤蜊烫开口立马捞出,扒出肉。

3、红萝卜切丁,油锅下生姜葱丝炝锅,下入蛤蜊和萝卜翻炒。出香味加入一碗水。

4、大火烧开后小火煮一会,或者你看着锅一直大火咕嘟,汤是奶白色。

5、出锅前撒盐即可。


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