如何烧小龙虾

如何烧小龙虾

主料：小龙虾2000克；

辅料：食用油300克、大蒜100克、盐25克、鸡精25克、精20克、白醋30克、生姜50克、啤酒650毫升、白酒50克、白糖30克、豆瓣酱50克、耗油10克、香料包适量、干辣椒、花椒、香菜适量、葱白适量；

制作步骤：

1、将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体；

2、去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片，一拧一拉，泥筋就出来了；

3、剪头，虾头越二分之一处剪开，为了保留虾黄，可尽量少减些，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出；

4、开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味；

5、准备好辅材，有专门烹饪油焖大虾的秘制酱料；

6、锅上火倒油，预8分热，依次倒入生姜片、大蒜瓣、干椒、花椒、豆瓣酱、白糖一起爆香；

7、倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入盐、白酒、白醋、蚝油继续大火翻炒；

8、虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可，加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀；

9、翻炒直至汤汁收干，投入葱白盛出即可装盆。

如何烧红烧肉好吃

1、首先将五花肉切块冷水下锅，水烧开之后煮五分钟捞出。

2、往锅内倒入少许油，放入肉块煸炒至锅中水烧干，肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。

3、锅中加入开水没过肉块，放入葱段、姜片、冰糖，小火焖煮30分钟左右收汁即可。

如何烧大白菜

原料：大白菜；

配料：干辣椒、盐、白糖、高汤精、水淀粉、葱丝、姜片。

烧大白菜的具体做法如下：

1、将大白菜洗净切丝，干辣椒切成段；

2、起油锅，爆香葱、姜、干辣椒；

3、放入白菜丝、盐、白糖煸炒至熟；

4、用水淀粉勾芡，加高汤精即可出锅。

如何烧羊排

一、准备原料：

羊排500克、土豆1个、胡萝卜1根、冰糖6到8粒、大葱适量、生姜4片、八角1个、花椒适量、白酒1勺、料酒、盐、生抽、鸡精。

二、做法：

1、把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。

2、准备好所需配料。

3、把焯好的羊排用温水冲洗干净。

4、放入高压锅中，加入姜片、八角、花椒和葱，并放入一勺白酒。

5、闷煮15分钟后涝出沥干水分。

6、把土豆和胡萝卜去皮切块。

7、锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。

8、放入羊排翻炒均匀挂上糖色。

9、调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。

10、添入适量清水和羊排一平大火煮开。

11.放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。加入适量盐和鸡精。

12.出锅。烧羊排便做好了。