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青椒回锅肉的做法

更新时间: 2026-05-05 23:04:46

青椒回锅肉的做法

1、用料:青椒2个,五花肉500克,豆瓣酱2勺,料酒1勺,白糖1勺,盐5克,生抽3克。

2、五花肉解冻到半硬,开始切片。

3、锅中倒水,将五花肉放入锅中,中火煮3分钟。

4、青椒洗净切斜刀段。

5、锅内不放油放入切好的肉片,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻。

6、锅里加入菜籽油大火将锅烧热,加郫县豆瓣酱炒至出香味。

7、放入香芹段、洋葱块、蒜片。

8、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿。

9、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用。

仔姜炒回锅肉的做法

第一、 首先把五花肉用水煲20分钟左右,然后拿出来切成厚片。

第二、 仔姜切成薄片,蒜米准备好。

第三、 把柠檬切成小丁。

第四、 开火下油,放蒜米、仔姜进去加适量的盐爆出味来。

第五、 然后放五花肉进去,加1勺生抽、几滴老抽。

第六、 1勺料酒大火翻炒1分钟左右。

第七、 再加柠檬丁进去爆炒20秒左右熄火。

第八、 非常浓香美味的仔姜炒回锅肉就做好了。

请问回锅肉的做法没有蒜苗和豆瓣

原料:猪瘦肉、青红辣椒、豆腐干、芹菜、甜面酱少许、豆豉、酱油、盐、味精、白糖、醋。

做法:

1、猪肉下锅加姜、葱、花椒、八角煮至7至8成熟,捞出后切成稍厚的肉片。

2、豆腐干、青红辣椒、芹菜切块备用。

3、锅内放油,油热下肉片煸炒出油,待肉片成灯盏窝形表皮金黄时,控去多余油脂,加入姜、算末、豆豉、甜面酱、酱油稍稍煸炒。

4、加入配料炒熟,起锅放几滴醋、少许白糖提味,然后出锅装盘即可。

回锅肉的配料有哪些

1、回锅肉的主要配料:有蒜苗、小葱、豆瓣酱、白糖、生姜、大蒜、盐。因回锅肉属于家常菜,每个地区以至于每家每户用的配料也会有区别,不爱吃辣的地区可以再加一些甜面酱、料酒、生抽;爱吃辣的地区可以加青椒、豆豉、花椒。

2、回锅肉材料:五花肉,青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油。

3、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开。

4、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。

5、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。

6、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。

7、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒

8、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。

9、将肉拨到锅一边,下入豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。

10、适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。

11、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。


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