如何烧红烧肉颜色红亮久放不黑

如何烧红烧肉颜色红亮久放不黑

主料：

五花肉500克。

辅料：

姜1大块，八角1个，葱4根，香叶2片，桂皮1条。黄酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖2大块，料酒1汤匙，花椒适量。

做法：1.五花肉洗净切成4公分的大块。

2、姜切片，葱切段。

3、五花肉块冷水入锅，加入料酒，姜，花椒焯水后捞出洗去浮沫。

4、锅烧热，倒入很少量的油再将五花肉放入，煎至五花肉变黄出油。

5、另起锅，炒香姜片，葱段。

6、倒入五花肉，冲入适量开水，加入香叶，桂皮，八角，黄酒，冰糖，等水再次沸腾转小火炖1个小时。

7、加入生抽，老抽，继续炖至五花肉软糯。

8、尝过味道后调入适量盐，大火收汁直至汤汁浓稠即可，出锅后撒上葱花。

如何烧梭子蟹 梭子蟹的做法

1、先处理好梭子蟹，洗干净放盘子里。准备好姜和蒜。

2、锅里面放入4勺油，等油热，放入梭子蟹。

3、大火翻炒梭子蟹2分钟，放入半包料酒。

4、然后放入3勺生抽。

5、再放入1勺盐和2勺糖，翻炒螃蟹，然后加入200ml水，大火烧8分钟左右，梭子蟹里面有寄生虫，所有一定要大火烧。

6、最后汤收汁，螃蟹盛盘，撒上葱花即可。这样一盘美味的梭子蟹就烧好了。

如何烧羊排

一、准备原料：

羊排500克、土豆1个、胡萝卜1根、冰糖6到8粒、大葱适量、生姜4片、八角1个、花椒适量、白酒1勺、料酒、盐、生抽、鸡精。

二、做法：

1、把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。

2、准备好所需配料。

3、把焯好的羊排用温水冲洗干净。

4、放入高压锅中，加入姜片、八角、花椒和葱，并放入一勺白酒。

5、闷煮15分钟后涝出沥干水分。

6、把土豆和胡萝卜去皮切块。

7、锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。

8、放入羊排翻炒均匀挂上糖色。

9、调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。

10、添入适量清水和羊排一平大火煮开。

11.放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。加入适量盐和鸡精。

12.出锅。烧羊排便做好了。