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土豆回锅肉的制作方法

更新时间: 2026-05-02 22:05:45

土豆回锅肉的制作方法

主料:土豆、猪肉辅料:青蒜、红青椒调料:豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖

制作方法:

将土豆洗净切成片,猪肉洗净切片,红青椒洗净切片;坐锅点火,待油热后放入土豆片煸炒,稍变色后捞出;坐锅点火,放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒,再倒入土豆片,鸡精翻炒即可。

渣海椒回锅肉的做法

1、锅中坐水,开锅后将五花肉放入汆烫飞水。之后捞出,再次放入开水中,加入姜片、料酒,中火炖煮,直到五花肉能用筷子扎透为止。青蒜切成小段。

2、肉捞出,放凉后,用刀切成薄片。锅中放油,烧热后,将五花肉片放入,中火炒至焦香。之后放入渣海椒继续翻炒,直到渣海椒出味。最后放入青蒜段,再次翻炒几下即可出锅。

香干回锅肉的做法

香干回锅肉的做法:

1、青、红椒洗净切块,香干斜切成块备用;

2、锅中放水烧开,放两片姜,放入整块的带皮五花肉,煮至肉烂,取出放凉切薄片备用;

3、热锅下油,放入姜,蒜末炒香;

4、下五花肉片翻炒,加入老干妈和豆瓣酱各一大勺,加少许醋,加酱油上色,将肉片起锅;

5、把锅中省下的油再次烧热,倒入青、红椒、香干翻炒至断生,加少许盐,倒入炒好的肉片翻炒;

6、加少许糖、鸡精、胡椒粉调味后起锅。

连山回锅肉的详细做法

主料:五花肉 (400克), 青红椒 (4个), 青蒜 (200克)。 调料:豆瓣酱 (2勺) ,豆豉 (10克) ,白糖 (5克) ,鸡精 (3克), 花生油 (适量)。

1、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片,豆豉切碎,青椒切丝。

2、起油锅,下肉片煸炒。

3、待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀。

4、再加入切碎的豆豉炒香。

5、加入青红椒,炒至断青。

6、加入青蒜炒出香味。

7、最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。

回锅肉的正宗配料是什么

回锅肉做法如下:

主料:五花肉400g。

辅料:青蒜100g。

调料:花椒几粒、干辣椒1个、豆豉10粒、黄酒少许、白糖3克、花生油适量、八角3个、葱2段、姜2片、甜面酱1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1茶匙。

步骤:

1、五花肉凉水下锅,放葱姜、花椒、大料和干辣椒,煮开撇沫,盖盖子关小火;

2、小火煮至全熟,需要二十分钟,煮的过程中要给肉翻身,关火后用原汤泡一会儿;

3、泡半个小时后捞出来晾一段时间,然后切大片,十公分长,五公分宽,厚3毫米;

4、豆瓣和豆豉放一起剁细,青蒜洗净斜切备用;

5、坐锅下油小火煸肉片;

6、肉扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,然后下甜面酱、黄酒和酱油再煸两下;

7、把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸,期间白糖放一小勺;

8、最后放青蒜,炒几下即可。


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