第一美食回锅肉的做法

第一美食回锅肉的做法

1、五花肉切成四厘米左右宽长条，冷水下锅，加入料酒30克。

2、放入姜片，葱段，花椒，桂皮少许。

3、大火煮开后转中火煮八分钟，用筷子可插穿肉皮方可。

4、捞出放凉水，冷却后将五花肉切成薄片。

5、烧油，放入肉片中火煸炒，至肉片出油，微微打卷即可。

6、放入豆瓣酱炒香，然后放入蒜苗，白糖20克，盐10克，翻炒均匀即可。

回锅肉的家常做法可以配什么菜

蒜苗、蒜苔、圆白菜、土豆、大辣椒、小辣椒、芹菜等等。

家常回锅肉：材料有五花肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、料酒等。

1、五花肉凉水下锅，锅内加入姜片和1勺料酒去腥，大火烧开后调中小火把五花肉煮至8分熟，然后焖2分钟。煮的具体时间与五花肉的大小有关。

2、利用煮肉的时间，把青椒和洋葱切成块。

3、煮好的五花肉捞出后，放置自然冷凉，记得不要过凉水。冷凉后的五花肉切成厚薄均匀的肉片。

4、热锅凉油，把切好的五花肉倒入锅内，小火煸炒出油。

5、把五花肉推到锅的一遍，倒入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香，炒出红油。

6、倒入葱姜蒜，小火炒香，然后把锅内所有食材翻炒均匀。

7、倒入洋葱和青椒，大火炒至断生，然后加少许盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀后就可以出锅了。

回锅肉的做法大全

1、凉水下锅，在锅里加入姜片和料酒

2、煮好了之后捞起来过凉水，然后切成薄片

3、准备好配菜，也切好备用

4、锅烧热，把肉片倒进去煸炒

5、炒到油肥油榨出，微焦的状态

6、放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒

7、炒出红油后，放适量的酱油里面上色，再加入葱姜蒜末里面炒香

8、接着加入配菜里面一起翻炒

9、最后加入点白糖里面提味，翻炒均匀了就可以出锅了

回锅肉的家常做法

1、将肉放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却

2、五花肉凉透后捞出切片

3、把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

4、调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀

5、接着在调入半勺白糖调味，炒出香味

6、将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅

回锅肉的配料有哪些

回锅肉的主要配料有蒜苗、小葱、豆瓣酱、白糖、生姜、大蒜、盐。因回锅肉属于家常菜，每个地区以至于每家每户用的配料也会有区别，不爱吃辣的地区可以再加一些甜面酱、料酒、生抽;爱吃辣的地区可以加青椒、豆豉、花椒。

回锅肉的配料有哪些1、回锅肉的配料：郫县红油豆瓣酱一茶匙半，猪肉400g带皮五花，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，生姜5片，料酒、生抽1大茶匙。

2、回锅肉的配料：带皮五花400g，青蒜2根，花椒20粒，生姜片7片，郫县豆瓣酱2茶匙，料酒2茶匙，白糖1茶匙，盐四分之一茶匙，生抽1大茶匙。

3、回锅肉的配料：带皮五花肉250g，青椒8根，葱段适量，郫县豆瓣酱2茶匙，料酒2茶匙，盐10克，白糖30克，生姜5片，味精20g。

4、回锅肉的配料：带皮五花肉300g，生姜2片，大蒜4瓣，花椒10颗，郫县豆瓣酱1茶匙，甜面酱1茶匙，豆豉1茶匙，洋葱1个，青椒2个，料酒2茶匙，生抽1茶匙。