豆腐卷凉拌的做法

豆腐卷凉拌的做法

1、豆腐卷切片，香葱、香菜切段，摆盘。

2、将半小勺盐，适量生抽，1大勺醋搅拌均匀，调入盘中。

3、热锅凉油，放几粒花椒小火慢慢来焙，待花椒变黑捞出花椒不用。之后利用锅中余温，放入辣椒，待辣椒发黄。

4、开小火稍微加热，之后将锅中油及辣椒籽泼在盘中葱段上，搅拌入味，摆盘即可。

豆腐卷是以豆皮、金针菇、韭菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽为原料制成的一种美食。将豆腐皮切小，其他蔬菜切小。锅里水烧开（放一点盐），分别氽烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定即可。

日式照烧豆腐卷

1、主料：400g豆腐，1个鸡蛋，100g胡萝卜，50g金针菇，配料，适量油，适量日式照烧酱。

2、先把豆腐用锅蒸3分钟。

3、稍晾后切片。

4、锅里放油，放入豆腐煎制。

5、煎到两面金黄色即可。

6、盛出来晾凉。

7、将胡萝卜洗净，切成细丝。

8、放到油锅中煸炒一下。

9、煎好的鸡蛋饼切丝。

10、日式照烧酱，倒入碗中。

11、将金针菇、胡萝卜丝、鸡蛋丝放到豆腐上。

12、卷起来用葱丝绑好。

13、做好的豆腐卷。

14、烤盘铺上锡纸，放入豆腐卷。

15、刷上日式照烧酱。

16、放入预热好的烤箱，用180度烤6分钟。

17、从烤箱取出，把豆腐卷翻过来，再次刷上一层酱。

18、放入烤箱烤6分钟。

19、取出来稍晾，即可。

烤干豆腐卷做法窍门

1、将干豆腐皮切成食指长度的宽，十几厘米的长度，香菜按豆腐皮宽度切段，洋葱切丝，火腿肠切条。

2、将干豆腐皮里面放适量洋葱、香菜段，放一条火腿肠卷好，用一根牙签固定住。

3、蒜蓉辣酱和朝鲜族辣酱加少量水调成酱料，可以尝尝味道，里面加上自己喜欢的味道，比如：糖、胡椒等。

4、烤盘放锡纸，卷好的干豆腐卷两面刷油，刷一面酱料，烤箱200度烤10分钟，拿出翻面，刷好酱料后撒上孜然粉和孜然粒，再烤5分钟。（时间根据不同烤箱自行调整）

豆腐卷的做法

1、新买来的豆腐，放锅中用开水煮一下，去一去豆腥味和苦味。

2、萝卜擦成丝备用。葱，姜切成碎末。豆腐晾凉后，切成小丁，放锅中炒一下。把面粉和成光滑的面团醒20 分钟。豆腐中加入葱花，姜末，花椒粉和食盐等搅拌均匀。

3、把萝卜丝加入，搅拌均匀。面醒好后，揪成大小均匀的剂子，擀成面皮。把适量拌好的馅子放到面皮上，摊匀。将面皮从一边卷起成圆筒状。

4、整理一下，按的稍微扁平一点。用刀切成大小均匀的卷子。

5、锅里放适量水，把豆腐卷放到蒸锅的篦巴上。大火烧开，转小火蒸大约7到8分钟即可。