路边早餐豆腐卷做法

路边早餐豆腐卷做法

主料：

南豆腐、肥牛片、鸡蛋、朝天椒、香葱、老姜、蒜、香菜。

调料：

生抽、白砂糖、绍兴黄酒、蚝油、盐、油。

做法：

1、将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀；

2、将蒜、老姜、香菜梗切末，朝天椒切碎、香葱洗净切碎；

3、将煮锅中水烧开，加入适量盐，放入豆腐煮3分钟，捞出后切成粗一厘米、长五厘米的长条；

4、将肥牛片裹在豆腐条上；

5、中小火加热煎锅中的油至五成热，依次将肥牛片豆腐条裹上鸡蛋液，蘸匀蛋液后放入煎锅中煎至牛肉熟透且表皮金黄；

6、中火加热煎锅，放入姜末、蒜末、香菜梗末、朝天椒碎末煸炒至完全干燥且散发出香味，加入牛肉豆腐卷，在锅中拌匀后装盘；

7、中火加热煎锅，加入生抽、白砂糖、绍兴黄酒、冷水烧开，调入蚝油搅拌均匀，熄火后撒入香葱碎，装入调料碗即可。

凉拌豆腐卷的家常做法

主料：豆腐卷1个。

辅料：大葱适量、香菜适量、盐、鸡精、香油适量、白醋。

豆腐卷切成约0.3厘米的片，过沸水焯一下，去除豆腥味。大葱切丝，香菜切碎，与豆腐卷放在一起，调入适量盐、鸡精、香油拌匀即可食用。

豆腐卷怎么做好吃

1、土豆，胡萝卜，青椒全部切成大小一样的片，豆腐卷也是切成较扁的片状。切好后将这些配料和主料全部装入盘中，顿时春天的感觉就扑面而来了，感觉非常的好。

2、锅里下入油，葱花，胡萝卜片，土豆片，翻炒。

3、下入青椒，继续炒制。

4、加盐及其他调味料。

5、这时候加入盐是为了把所有蔬菜更快的炒烂炒倒。

6、最后下入豆腐卷。

7、一定不要先下入豆腐卷，否则火太大了温度太高，容易把豆腐卷炒烂炒碎掉，影响到整个菜的外观和口感。

8、炒制一会，加热水炖一下。

9、炒豆腐卷有一个能把豆腐卷非常软，有弹性，嫩的窍门，那就是豆腐卷无论和什么配菜一起炒，豆腐卷都最后加，炒制到三分之一的时候，马上加少许热水炖一炖，这就有一种街边小吃跟水煮豆腐皮原理类似，这样做出的豆腐卷口感非常的有弹性，软，嫩。

10、炖至整个菜略微开始收汁就可以，这个才是可以有少许的汤汁的，这样吃起来口感才会嫩有弹性软烂。

11、关火将这道五彩素炒豆腐卷盛出锅。

烤干豆腐卷做法窍门

1、将干豆腐皮切成食指长度的宽，十几厘米的长度，香菜按豆腐皮宽度切段，洋葱切丝，火腿肠切条。

2、将干豆腐皮里面放适量洋葱、香菜段，放一条火腿肠卷好，用一根牙签固定住。

3、蒜蓉辣酱和朝鲜族辣酱加少量水调成酱料，可以尝尝味道，里面加上自己喜欢的味道，比如：糖、胡椒等。

4、烤盘放锡纸，卷好的干豆腐卷两面刷油，刷一面酱料，烤箱200度烤10分钟，拿出翻面，刷好酱料后撒上孜然粉和孜然粒，再烤5分钟。（时间根据不同烤箱自行调整）

五香豆腐卷怎么做呀谢谢大家了

主料：干豆腐250克、精肉250克。

配料：葱少许、姜适量、耗油适量、茶叶少许、糖少许、胡椒粉少许。

步骤：

肉馅制作：葱末，姜末，蚝油少许，少许淀粉顺时针搅拌上劲；将肉馅均匀平铺干豆腐表面；将其卷好待用；上锅，开锅蒸15分钟；在锅内放置三角架，将锡纸内放少许茶叶置于架子上，再加白糖俩平勺，收口对准架子上方；小火20分钟，取出凉凉，成品完成。