炸番薯的做法

炸番薯的做法

1、主料：番薯(白心)500g。

2、调料：花生油适量、椰丝适量、白糖适量。

3、把番薯去皮洗干净切滚刀状。

4、起油锅，等油七八成热放番薯下去炸。

5、等番薯炸到硬身起泡就捞起。

6、倒起锅里的油，剩适量油，放适量砂糖。

7、不停用铲打圈，直至糖完全融化。放下番薯挂糖。

8、搅拌番薯和糖浆，然后装起番薯，撒上椰丝拌匀。

9、上碟即可。

潮汕反沙番薯的做法

1、把红薯去皮再切块，接着在锅中加适量油热油锅，下红薯块炸至两面金黄，再捞起放至盘中备用。

2、在锅中倒入适量清水煮沸，下白糖熬煮，再把炸好的红薯块倒入一起搅拌至白糖形成了白色的糖衣即可。

3、做法超简单，吃起来味道却不一般的反沙红薯就做好啦。

请问番薯的由来

据专家考证，番薯传入我国已有400多年，而且是首先传入广东的粤西地区，然后遍及全国。明朝万历年间，吴川有位医生叫林怀兰，他医术精，交游广，常在粤西、桂南一带行医。有一次，经朋友介绍，他医好了交趾国（即越南）守关大将的病，两人就成了好朋友。交趾国王有位公主，久病不愈，守关大将就介绍林怀兰医生给公主治病，几服药就痊愈了。国王非常高兴，为了答谢林医生，国王设盛宴招待。席间有熟番薯，林医生第一次吃番薯，觉得很好吃。他听说番薯生熟都能吃，就要了一个生番薯，吃了几口，剩下半截装在了衣袋里。后来林医生回到了家乡，番薯在吴川、电白一带安家落户。番薯耐旱耐瘠，粗生家种，产量高，很适合粤西地区种植，从此，粤西人民再不挨饥受饿了，他们怀着崇敬的心情，在电白建立了 “番薯林公庙”，以纪念林怀兰医生引种番薯的功绩。