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香煎豆腐怎么做

更新时间: 2026-05-06 09:50:47

香煎豆腐怎么做

1、食材:嫩豆腐一块儿、香菜1根、大蒜3~4瓣、辣椒两根、盐适量、水少许、白糖少许。

2、食材准备,准备好上述食材,将豆腐切成薄均匀的片。

3、香菜切段,蒜切碎,辣椒切碎待用。

4、锅里放油烧热,开小火,将豆腐片逐个放进锅中,小火煎炸。

5、煎炸过程中可以间隔的端起锅摇晃一下,防止沾锅或者糊底儿。也可以轻轻翻动豆腐,但是不要太频繁,防止破碎。

6、等到豆腐两面煎炸至金黄就可以用筷子轻轻夹出来放在盘子里。

7、接着开大火,将辣椒碎和大蒜沫倒进锅里,放入适量生抽,适量盐,少量白糖,翻炒出味儿,稍微加点水,这样有足够的汤汁浇在豆腐上。

8、将炒好的汤汁浇在煎好的豆腐上,就可以端上桌了。

街头小吃铁板香煎豆腐的做法

主料:豆腐300克;大蒜4瓣;香芹150克。

辅料:小红椒2个;糖少许;盐适量;胡椒粉少许;蚝油1勺;生抽1勺;食用油适量。

做法:

豆腐先切块,再对角切开。锅内放适量油,煎到两面金黄,油要烧到6成热,之后转中小火,随时调整。豆腐等一面定型再翻面,这样避免豆腐碎了。煎好的豆腐盛出控油备用。洗净香芹,茎切段,叶子也不要扔。切适量蒜末和小红椒。坐热油锅,爆香葱末和小红椒。倒入用糖、盐、生抽、蚝油、料酒、清水和胡椒粉勾兑的一碗调味汁,中火焖煮。期间不要翻动豆腐,可以用勺子背推动一下。等汤汁只剩一半的时候,加入芹菜段。刚才留下来的芹菜叶有个好用途。如果家有铁板,把铁板放在灶台上烧热,刷上一层油。再铺上沥干水分的西芹叶子。等半分钟左右,芹菜叶子析出水分变软就关火。把做好的豆腐倒在铁板上。铁板能很好的保温,加热后的芹菜叶子散发出浓郁的芹菜芳香味道。使得这道铁板豆腐吃起来更清爽。

如何做香煎豆腐

1、准备材料:豆腐(1盒)、辣椒(1根)、

2、调料:盐(1茶匙)、黑胡椒粉(半茶匙)、花椒粉(半茶匙)、孜然粉(半茶匙)、辣椒粉(1茶匙)、油(适量)。

3、豆腐切块。

4、清水烧开,放入适量盐,放入豆腐,煨一会。

5、将所有调料混合在一起。

6、加热平底锅,刷上油。

7、放入豆腐煎然后翻面,煎至两面金黄。

8、撒上调料粉,翻面抹均匀。

9、切辣椒丁洒在豆腐上即可。

香煎豆腐的做法

1、材料:硬豆腐1块,虾仁75克,猪肉20克,冬菇1只,果皮少许,蛋白1/2汤匙,香菜1棵,蛋液2汤匙。调味料:盐、糖各1/4茶匙,生抽1茶匙半,麻油少许,胡椒粉少许。芡汁料:酒、油、胡椒粉各1/2茶匙,盐、糖各1/8茶匙,蚝油1茶匙,粟粉1/4茶匙,上汤30毫升。

2、冬菇浸软切粒,果皮浸软切粒。

3、豆腐撒上少许盐,待出水。

4、虾仁洗净,压成虾胶。

5、猪肉剁烂,与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀,再拌入蛋白。

6、豆腐压烂,与虾胶等同拌匀。

7、在调羹上涂油,把豆腐压进,用香菜叶作装饰,排碟上。盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮2分钟,取出,冻后从匙羹上起出豆腐,并涂上蛋汁。

8、高火预热煎碟2分钟,加油2汤匙,把豆腐排上,高火煮30秒,反转,再煮1分钟。

9、芡汁调在盛器内,中高火煮1分钟,淋在豆腐上,便可供食。


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