荠菜怎么摘干净

荠菜怎么摘干净

1、把买来的荠菜择去老叶和杂质，不要去根。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙，用淡盐水浸泡20分钟左右，然后捞出用清水仔细冲洗干净，沥水备用。

2、洗的时候用手搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。

荠菜怎么炒好吃

主料：荠菜300克、蒜瓣2个。辅料：油2勺、盐2克、蒜泥、蚝油5克、鸡粉2克。

荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。

锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒。

大火快速翻炒，加入食盐调味。

加入蒜泥、蚝油，味道更美。

翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可，这菜大火一分钟就可以炒熟了，荠菜碧绿好吃。

温馨提示：不认识野菜不要摘，污染严重地方野菜不要吃，注意饮食安全。

荠菜怎么炒

1、荠菜去老根，清洗干净，焯水过凉，挤干水份切末备用。

2、鸡蛋打入碗中，切好的荠菜、香葱一起放入蛋液中，加入少许料酒、少许食盐，充分搅打均匀。

3、锅中烧热油，倒入蛋液，小火煎至蛋液定型即可关火盛出。

荠菜：

荠菜，是双子叶植物纲、十字花科、荠属植物荠的通称，一年或二年生草本，高１０－５０厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，顶裂片卵形至长圆形，侧裂片３－８对，长圆形至卵形，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘；茎生叶窄披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，萼片长圆形；花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；种子２行，长椭圆形，浅褐色。

地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫禾杆菜，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫干油菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。药食两用植物，具有很高的药用价值。有利尿、止血、清热、明目、消积功效；茎叶作蔬菜食用；种子含油２０－３０％，属干性油，供制油漆及肥皂用。

其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、牧人的钱包，是形容它的角果形状像牧人的钱包。英语名称就是牧人的钱包。

起源于东欧和小亚细亚，我国基本遍及全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。

荠菜怎么是苦的啊

芥菜苦味原因：

1、芥菜施肥后没有过气就采摘。

2、制作的方法不正确。新鲜的野菜直接使用的话应在热水迅速焯一下，然后在快速放入冷水中泡一下，更换几次冷水，如果荠菜生长在比较旱的土地上，泡的时间应该长些。挤干水以后再拌馅，焯水应该就是为了去掉苦味， 还有就是要多放点油。

3、检查自己的菜是不是真正的荠菜，因为荠菜和蒲公英长的很像，而蒲公英吃起来就是苦的。

荠菜怎么吃法大全

1、荠菜豆腐汤。材料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇适量。做法：嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

2、荠菜鸡蛋汤。材料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。做法：新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

3、荠菜蜜枣汤。材料：荠菜50克，蜜枣50克。做法：荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。