秋季吃蘑菇有讲究

秋季吃蘑菇有讲究 不同菇类效果不同

到了秋天了菌类大量的上市。在这个追求养生健康的时代下，怎么能少了菇类呢？蘑菇的营养价值十分的丰富，有着各种各样的维生素。不过不同的菇类补充不同的营养，你们知道是哪些吗？本期的秋季饮食，为你解析。

平菇

富含人体所必需的氨基酸及抗肿瘤细胞的多醣体，蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍。具有增强免疫力、舒筋活血、促进大脑发育等功效。购买平菇时，不要选择过于成熟的蘑菇，菌盖不上翘或菌盖边缘没有破裂者为佳。

推荐吃法：平菇可炒、煮、烩，鲜品出水较多，料理时需要掌握好火候。

香菇

富含维生素D及易被人体吸收的氨基酸，其含有的大量谷氨酸造就独特的口感和风味。香菇具有提高人体免疫功能，降血压、降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、延缓衰老等功效。选购时以香气浓郁、表面平滑、菇肉厚实、褶皱紧实、菇柄短而粗壮者为佳。

推荐吃法：可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。需注意脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。

金针菇

热量和脂肪含量低，蛋白质、维生素及氨基酸含量高，有助于促进儿童智力发育的赖氨酸含量特别高，对增强记忆力大有好处，也可以抑制血脂升高，降低胆固醇，促进新陈代谢。选购时以菌柄长15厘米、菌盖半球状者为佳。

推荐吃法：金针菇吃法多样，涮火锅十分受大家喜爱。但要注意金针菇性寒，脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃，关节炎及红斑狼疮患者慎食。

杏鲍菇

营养价值非常高，含有蛋白质、人体所需氨基酸、维生素、碳水化合物、丰富的膳食纤维及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，具有润肠胃、降血脂、清除血清胆固醇、抗癌、美容等功效。选购时以菇体紧实、体型规整、颜色正常、菌盖褐色、菌柄白色者为佳。

推荐吃法：杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮，也适合用来涮火锅和煲汤。湿疹患者忌食。

草菇

富含多种氨基酸和维生素C，能够促进人体新陈代谢，减缓人体对碳水化合物的吸收，适宜于糖尿病患者。草菇含有一种活性蛋白物质，有抑制癌细胞生长的作用，亦可消暑解毒。选购时以菇形呈卵球状、颜色黑白分明、手感坚实者为佳，有水流出、发黏则表明变质，应避免选购。

推荐吃法：草菇可炒、烩、烧、蒸、熘、煲汤，可做各种荤菜的配料。需注意脾胃虚寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。

双孢蘑菇

俗称口蘑，具有极强的矿物元素聚集能力，含有大量膳食纤维，具有防便秘、促排毒、预防糖尿病的作用，其中大量的维生素D能有效防止骨质疏松。口蘑还能防止过氧化物损害机体，提高免疫力，保护肝脏，美容减肥。选购时以色泽自然、菌肉肥厚者为佳。

推荐吃法：食用前多次清洗，可搭配荤菜食用。肾脏病患者忌食。

食用菌的营养价值介于动物性食品和植物性食品之间，它们比动物性食品脂肪含量低，比植物性食物营养价值更高，热量更低。建议日常多食用菌类食品，保持均衡膳食，健康生活。

我的世界手机版红色蘑菇有什么用

我的世界手机版游戏里的红蘑菇一般出现在沼泽地区，无需工具直接破坏方块收集即可获得。

沼泽地区的泥土呈现灰色，于一般泥土不同，沼泽树木不高，一般靠近水源。

沼泽在废矿，假矿，自然矿内洞有较高几率生成。地狱也有蘑菇和红蘑菇。

红色蘑菇可以和棕色蘑菇、碗一起在工作台处合成获得蘑菇煲。

红色蘑菇同时也是一种烧炼材料，红色蘑菇加燃料可以在熔炉处合成获得玫瑰红。

普遍人工种植蘑菇有哪几种

1、平菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

2、香菇，为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界第二大食用菌。

3、金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类，具有很高的药用食疗作用。

4、双孢菇，是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。

5、鸡腿菇，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品。

6、杏鲍菇，是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。

蘑菇有点发黄还能吃吗

不能。蘑菇放久后出现有些发黄的迹象，是因其中的养分和水分随着放置时间而逐渐流失，慢慢变黄，最后变干，甚至腐烂变质，这种表面有点发黄的蘑菇，其内部营养、水分都没有新鲜蘑菇好，吃起来口感也不如新鲜蘑菇，建议吃的时候去掉发黄的部分食用为宜。

拓展资料：蘑菇（拉丁学名：Agaricus campestris，别名：大型真菌），伞菌目蘑菇属真菌。

蘑菇本身具备一定的好气性，不需要进行光合作用。它是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培。