核桃炖鸡蛋有什么保健作用

核桃炖鸡蛋有什么保健作用

核桃炖鸡蛋有滋阴、补肾、助阳的功效。

1、核桃味甘，性温，补肾助阳，强腰膝，温肺定喘，润肠通便。用于肾虚，腰痛脚软，虚寒喘咳，气喘，大便秘结，脑空头胀，健忘倦怠，食欲不振，腰膝酸软。核桃皮，外用于痈肿、疥癣、牛皮癣、白癜风等症。

2、鸡蛋味甘，性平，归肺，滋阴润燥，养血发胎。主治热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，疟疾，烫伤，皮炎，虚人赢弱。

做法：1、准备核桃壳，放入清水里，浸泡半小时左右。

2、放入几个鸡蛋，加一小勺盐巴，一小勺酱油一起煮。

3、大火煮开，然后调中小火再煮一会儿，煮到鸡蛋里的蛋清蛋黄差不多凝固，用漏勺先把鸡蛋捞起，拿一把勺子轻敲鸡蛋壳，使蛋壳表面有裂缝，然后重新放回锅里煮，目的是使核桃水里的有益物质能更好的渗透到鸡蛋里。

4、最后再用中小火煮六七分钟即可。捞出鸡蛋，搭配牛奶或是米粥当早餐是不错的选择。

如何做带汤的炖鸡蛋

1、食材：鸡蛋、虾米、香肠、香菇。调料：某汤精、盐、料酒、麻油、水。

2、将香菇洗净（干香菇用水泡开）后少许抹上点盐，香肠用热水泡一下去皮后切成小丁，虾米用清水冲一下浸泡着；

3、鸡蛋里加入适量的某汤精和料酒及少许盐，然后打成蛋液；

4、把香肠丁和泡着的虾米一起到入炖碗中，再加入蛋液和适量的水轻轻的打散一下；

54、把炖碗放入蒸锅中，加锅盖后用中火加热，待蛋液基本凝固时轻轻放入香菇，再继续加热直至完全蒸熟；

6、关火后取出炖碗滴入麻油即可食用。

炖鸡蛋最佳的时间多少分钟

1、通常让炖蛋开水下锅用小火加热七八分钟，再关火焖两三分钟就刚刚好，若是炖蛋分量较多的话就可以将加热时长延至十分钟。

2、需要注意的是，炖鸡蛋一般都是用小火慢慢炖，因为急火炖蛋很容易炖老。若是我们把握不好炖蛋是否熟了的话，就可以摇晃一下装蛋的碗，若是蛋液中心凝固了的话就可以关火将它取出了。

鲶鱼炖鸡蛋

1、材料：主料鲶鱼1尾，鸡蛋4个。调料香油、葱、姜、料酒、米醋。

2、先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净，改成一字刀。

3、炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出。

4、炒勺留底油，用葱姜丝炝锅，放入鲶鱼，烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味。

5、炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心，出勺时点香油和香菜。