葱油酸汤面的做法有哪些

葱油酸汤面的做法有哪些

主料：鲜面条、葱花、蒜末、食盐、香醋、酱油、鸡粉、香油、油、鸡蛋、菠菜；

1、葱花.蒜末.盐，香醋放入碗里；

2、起锅热油，放入葱花碗里，再依次放入少许的鸡粉香油；

3、煮荷包鸡蛋，煮鲜面条，烫入菠菜然后碗里放入适量的面汤，把面荷包蛋菠菜盛到碗里就好了。

东北酸汤面的发酵方法

1、用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。

2、点火，做水，水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。

3、1~2分钟捞出，把开水烫过的面和没烫的面和到一起。

4、将面从汤子筒(一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细)里用力挤到锅里，也可用手攥，让面从虎口挤出，挤一下，蹿出一条。

5、挤成筷子粗细，开锅煮3~5分钟，煮熟即可。

红汤面的做法窍门

1、食材：酱油、荤油、白胡椒粉、鸡精各适量。

2、烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用；

3、将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用；

4、取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用；

5、烧开水，水开后，下入面条，煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成。

打卤汤面的制作方法

1、鸡蛋打入碗里，加入盐和冷水，鸡蛋要打散；西红柿切块，西红柿要挑熟的，这样容易出汁；洋葱切片；青菜洗好备用；

2、锅里加入食用油，要多一些，这样鸡蛋能炒的蓬松，要炒到金黄色；

3、然后把鸡蛋拨一边，放入洋葱和西红柿；

4、一直翻炒，要炒的西红柿出汁，这样面条的打卤做出来才好吃；

5、然后加入生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒后关火；

6、另起一口锅，加入适量水，水开后放入面条；

7、面条煮到用筷子夹断里面只剩一点点白芯；

8、然后放入青菜；

9、接下来把面条放入菜里面；

10、搅拌均匀，这样做出来的面条上面能很好的吸收卤汁。

家常汤面的做法

1、食材准备：西红柿 一个，鸡蛋 一个，葱 10克，盐 适量，油 适量，香菜 少许，胡椒粉 少许，酱油 一勺，水 适量。

2、西红柿洗净，对半切开，去掉根部。对半切开后，切成小块备用。

3、葱花、香菜切好备用。

4、葱花下油锅爆香，加入西红柿，翻炒均匀。

5、加入水，水开后下入面条，拌匀。

6、加胡椒粉，加盐，煮开后转中火，继续煮到面条变软。

7、加酱油，加鸡蛋液，拌匀。

8、加香菜，拌匀，关火盛出即可。