常州红汤面的做法

常州红汤面的做法

原料：红苋菜1把、瘦肉1块、巴郎鱼干2条、面条2饼、大蒜3瓣、芥菜油 适量、生抽少许、干淀粉少许、盐适量、糖少许。

步骤：

1、红苋摘叶，清洗干净。

2、肉切肉丝，加生抽和干淀粉搅拌均匀。

3、巴郎鱼干去骨，掰碎，大蒜拍扁切碎。

4、热锅，下适量油，下大蒜爆香，将肉丝炒一炒盛起，待用。

5、下红苋继续翻炒，加足够的清水，再加上炒好的肉丝和鱼干，大火煮开。

6、面条沸水涝过，加入煮开的红苋汤里即可。

快手酸汤面的做法

1、食材：细面200克，小葱1根,醋适量,生抽1勺,油少许，盐适量，鸡精10克。

2、开水下锅煮面，用筷子翻动下搅散开，现在的成品面条基本不会粘连。煮大概1.5分钟到两分钟，根据选用面不同定时间。

3、准备调味：除面以外的材料。碗中放生抽，醋，少许盐，鸡精，小葱或香菜，油。喜欢辣椒粉还可以放小米辣。

4、煮面的汤盛一勺放在调料碗中，将所有调料冲开出味。

5、把煮好的面捞出放在汤碗中，也可以过一遍凉水，口感更清爽。适当搅拌，一碗酸汤面就好了。

麻辣炝汤面的做法

1、首先切好葱花备用。将锅烧开，加入少量的油，待油烧开。油烧开后，加入葱花，炒出葱香，然后加入酱油。随机向锅中加入清水，加入1L清水。

2、待水烧开后，加入切好的白菜丝，根据各自的喜好可以加入其他的蔬菜如菠菜、油麦菜等。然后加入面条，煮面时注意用筷子动面以免面条粘锅底。

3、加入盐和鸡精，煮大约5分钟即煮熟，不过要根据面条的粗细来调整煮的时间。然后就可以盛出面条食用了。

陕西乾县浇汤面的汤怎么做才好吃

浇汤面做法：

1、准备好食材。

2、韭菜洗干净切小丁备用。

3、锅内冷水烧开，下面，面条开锅两次即可。

4、将煮好的面条放入凉水盆中待用。

5、锅内加油烧热。

6、将熟油直接浇到辣椒面上。

7、把鸡蛋打碎，用底油炒鸡蛋。

8、锅内加凉水烧开，放入食盐，十三香，醋，辣椒油。

9、加入韭菜和鸡蛋并搅拌。

10、将其烧开，汤制作完成。

骨汤面的家常做法

1、黑木耳和香菇提前泡发，并切成丝，白菜切丝，大葱切成葱花。

2、锅中倒油，中火加热，下葱花爆香，下黑木耳丝翻炒。

3、下香菇丝翻炒出香味。

4、下入白菜丝翻炒。

5、加少许酱油，翻炒均匀。

6、加半锅水。

7、下入挂面。

8、加入1碗骨头汤。

9、中火煮开锅，加适量紫菜，将挂面煮至断生。

10、加入盐，再煮1分钟，即可关火。