乾县酸汤面的做法步骤

乾县酸汤面的做法步骤

1、面粉配料：香葱、嫩油菜、姜蒜少、肉片少许。温水和面面和的软些和好后放入面盆行5－7分钟；

2、香葱切细肉切片备用；

3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条；

4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中；

5、7分钟后待面片九成熟加盐，放入油菜心；

6、点入香醋起锅；

7、面片上放入香葱调味。

汤面的家常做法

1、准备材料：面粉500克，盐3克，生抽2汤匙，蒜苗3颗，油麦菜1颗，韭菜1小把，西红柿1个，鸡蛋1个。

2、面粉里加一个鸡蛋，和面的水里加些盐，开始和面。

3、和好面，醒一会面，在揉一会，在醒一会。把面揉的光滑一些，待用。

4、和好面，幹好，切成面条，待用。

5、一个鸡蛋，炒好，韭菜切段 ，油麦菜切成丁，蒜苗切丁，西红柿切丁准备好，开始炒菜。

6、油热8分，依次放入蒜苗、油麦菜、西红柿、鸡蛋，放入盐，翻炒一下，倒入提前烧好的热水，（肉汤也可以），放入生抽，水开放入面条，煮的时间根据面条的薄厚，快出锅时候放入韭菜，这样就可以了。

海参汤面的做法

1、海参泡发，然后洗净切成段。

2、小白菜焯水。面条煮熟过清水。

3、黄瓜，香菇，胡萝卜，大葱切段。

4、锅里放油熬夜，加入葱花炒香，然后放入香菇，胡萝卜炒香，也可以加入虾仁。

5、翻炒过后，加入水煮开，加入生抽，然后再加入淀粉勾芡，直到开始粘稠。

6、加入黄瓜和海参和食盐。然后倒在面条上，美味的海参蔬菜面就可以享用了。