火腿肉怎么做才能不臭

火腿肉怎么做才能不臭

1、打开金华火腿的包装，火腿特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。

2、把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。

3、泡完后取出，再认真清理一下肉的表面。接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。

4、焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。做火腿的时候，要看你接下来做什么菜，如果是炖菜，那么切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。

5、在切好的火腿肉上撒上一层白糖，冰糖或者蜂蜜，都可以；再淋上适量料酒。

6、上锅大火蒸上40分钟，然后再转小火焖5分钟。蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下来的炖菜里直接使用就可以了。

真空包装的火腿肉怎么吃

真空包装的火腿肉的吃法：炒火腿肉、火腿肉披萨、凉拌火腿肉。尽量选价格高一点，品质高一点的，因为一般家庭料理，火腿主要作为调味的辅料，用量不大，但对味道影响很大。买了便宜货，品质不好的，会影响一整锅菜。一般家庭料理，火腿大多作为辅料。炖汤时，可以切几块火腿片，5mm左右，再厚点的火腿块也行，太薄了炖的时候容易散。

火腿肉怎么保存

火腿肉保存方法：

1、整体保存：火腿还没有经过斩割时，将其悬挂在蔽阴、通风良好的地方悬挂保存，经常涂食用油在火腿上，防霉及虫害。

2、斩割后保存：火腿经过斩割后，在切口处涂上一层食用油后，再贴一层保鲜膜进行保存，可以减少切口与空气接触而氧化，产生的苦、麻等刺鼻难闻的味道。

火腿：

火腿，是腌制或熏制的动物的腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的三明治火腿，又名火肉、兰熏。

火腿起源于中国唐代以前，唐代陈藏器《本草拾遗》中就有描述火脮，产金华者佳的描述。最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈-饮食》明确记载火腿做法，火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。