焦白术与炒白术有什么不同

焦白术与炒白术有什么不同

焦白术与炒白术制作工艺不同

焦白术为药材白术炮制加工后的饮片，白术炒用时，微炒称为炒白术，炒至黑褐色，称为焦白术。

白术炮制不同功效也不同，炒白术补气健脾作用强，焦白术则偏于健脾止泻；焦白术补气健脾、防止诸药苦寒胃气。

炒白术怎么挑选

1、看外观

白术的外观很有特点，呈不规则的肥厚团块，表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱纹和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质地坚硬不易折断。选购时可以先看看外形，再掂起来感受一下重量，应有压手的感觉;试着掰一下，可以感到白术很难折断。若是遇到质地较疏松的产品就要小心了，很可能是其他品种冒充的。

2、闻味道

白术有其特殊的气味，它的气味很清香;有淡淡的甘味，咀嚼后有微微的辛味，而且略带黏性，选购时不妨把味道作为其一挑选要点。

3、看切面

如果你选购的是白术的加工品——白术片，可以看看其断面的特征。白术的断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在，油室是其又一重要的性状标志;如果是烘干的白术，它的断面呈角质样，色较深或者有裂隙。

4、看产地

中国的江苏、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北及湖南等地都产白术，古人经千百年的研究发现，浙江的白术品质最佳。中药饮片的包装袋上都会标注药材产地，选购时注意选择浙江产的白术。

麸炒白术和炒白术有什么区别

麸炒白术和炒白术是同一种中药不同的炮制方法。白术就是平常所说的生白术，而麸炒白术是将生白术进行加热后加入麸皮进行炒制。麸皮是小麦脱壳之后的东西，也就是小麦的壳。

白术属于菊科，是多年生草本植物，分生白术和土炒白术，别名于术。它喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能，主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。

炒白术和生白术可以通用吗

炒白术和生白术不可以通用。白术与炒白术虽然在原材料上是一样的，但是炒白术是经过了一定的炮制方法，所以在用途上，功能上还是有所区别的。所以炒白术和生白术是不可以通用的。

白术的用法以及功能如下：将白术拣净杂质，用水浸泡润透后捞出，切片，晒干。白术长于健脾通便。白术用于通便时，入煎剂可用到每天30克，常与枳实同用。

而炒白术的用法以及功能如下：又名炙白术，先将一份麸皮撒于热锅内，等有烟冒出时，再将10份白术片倒入微炒至淡黄色，取出，筛去麸皮后放凉。炒白术善于燥湿。