桑葚干怎么制作

桑葚干怎么制作

桑葚干的制作方法：

1、果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。

2、原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3到4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2到3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。

3、成品处理：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。

桑葚有什么功效

1、改善皮肤状态

桑葚中含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化以及抗衰老的作用，经常食用可以改善皮肤的环境和状态，使皮肤呈现较为年轻的状态，还能使皮肤白皙细滑有光泽。

2、增强人体免疫力

桑葚中含有丰富的胡萝卜素，还有多种氨基酸以及活性成分，能延缓细胞衰老，帮助细胞加快物质转换与新陈代谢，增强人体的免疫力，但注意不可过多食用，其中含有有机酸，会使肠胃不适。

3、润肠消食

桑葚中膳食纤维含量丰富，含有鞣酸、脂肪酸等营养物质，能加快肠蠕动，促进消化，还能加快分泌胃酸，使蛋白质和糖分分解快速，防止营养物质堆积难以消化，还有减肥的作用。

哪些人不宜吃桑葚

1、孕妇慎吃桑葚。作为准妈妈的妇女适量食用桑葚是可以起到开胃健脾的作用的，但是由于桑葚本属寒性水果，体质偏向于寒性的孕妇我们还是建议不要吃，否则容易导致孕妇腹泻，严重的甚至会造成流产，这对于妈妈和孩子来说都是不利的。

2、产妇慎吃桑葚。妈妈产后身体较为虚弱，食用桑葚容易伤害肠胃，导致腹泻，不利于产后身体恢复。再者，由于桑葚属于寒性食物，建议女性产后应多食用些温热滋补的食物。

3、婴幼儿慎吃桑葚。因为桑葚中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响宝宝对铁、钙、锌的吸收，处于宝宝的成长考虑，食用桑葚不利于宝宝的生长发育和健康，而且宝宝食用桑葚时容易卡着喉咙，建议慎吃。

桑葚干泡酒要泡多久

7-14天左右。桑葚干泡酒并不能马上喝，需要等待桑葚干发酵，在白酒中析出，呈现紫红色才能饮用，一般泡一周到两周即可，若是喜欢味道清甜，即可少泡一段时间，若是喜欢香味浓郁，可以多泡一段时间，但不宜泡太长时间，以免出现变质的情况，影响食用口感。

桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。