荞麦面粉有哪些做法

荞麦面粉有哪些做法

肉丝荞麦粥:把羊肉切成丝，坐锅，少许的油，烧开之后放入葱末、蒜末炝锅，放入肉丝翻炒几下，放入适量的酱油、盐，之后放入水，水开之后放入荞麦面，煮至开锅，之后放入少许的鸡精，淋上香油，洒上香菜末即可;

凉拌荞麦面:

1、将800毫升水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用;

2、将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用;

3、 将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花;

4、 水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁;

5、将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。

用荞麦面粉怎样做凉粉

荞麦食味清香，在我国东北，华北，西北，西南都是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工而成。使用荞麦面粉制作凉粉的步骤如下：

1、将荞子去壳，磨成粉加水和适量的明矾水调匀，荞粉与水的比例为1比4，入锅用微火搅熟倒入盆内冷却，即可制成凉粉。

2、然后将凉粉划成小菱形块，摆于盘中成菊花形状，放入酥黄豆，炸花生米，酸萝卜，大头菜，芜荽，葱花。

3、用小碗放入红油，麻油，花椒油，酱油，醋，姜汁，蒜水，味精等调料兑成汁，淋在凉粉上，即可食用。

荞麦面粉和小麦粉的区别

荞麦粉是由荞麦加工的面粉，颜色发灰暗。而小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉，颜色发白。