小龙虾的虾线到底需不需要去除

小龙虾的虾线到底需不需要去除

需要去除。虾线其实就是龙虾的消化道 ，也就是龙虾排泄的地方。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。 一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，为了食用安全也应该把黑色的虾线剔除。

十三香小龙虾的十三香药料放多少

2公斤十三香龙虾放50克左右十三香药料。

十三香小龙虾制法：

1、烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。

2、放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。

3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油。

4、适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开。

5、加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。

十三香包括：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。

注释：

炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香。

香辣小龙虾的做法

1、洗净

2、准备材料

3、辣椒

4、炒香

5、炒味

6、加入辣椒

7、炒

经验步骤：1买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来

2准备大葱、嫰姜、蒜

3红泡椒和干辣椒准备适量

4锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香后

5在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味

6放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺继续翻炒使之均匀

7加入适量的水，改小火慢慢煨，如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料，大概汤汁将近收干即可出锅