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小龙虾的做法大全

更新时间: 2026-05-06 07:38:48

小龙虾的做法大全 蒜蓉小龙虾六步做法

把买回来的小龙虾泡在盐水中(大概30分钟左右),去除杂质,然后一只一只的清洗干净。

就是准备蒜泥啦,把所有的大蒜都清洗干净,然后切成蒜末,放入盘中待用(可以比小编切的再碎一些哦)。

起火上锅,然后倒入适量的食用油(尽量多一些),放入切好的蒜蓉炒香,然后翻锅炒匀。

把洗好的小龙虾倒入锅内,进行翻炒,炒到虾壳变红就差不多了。

然后把300ml的啤酒和少量开水倒入锅内,继续翻炒,并依次放入白糖、料酒、盐、白糖进行调味,然后盖上锅盖,中火闷上10分钟左右。

最后一步,等汤汁收的差不多的时候,放入鸡精和一点蒜末,翻炒一下,就可以出锅了,摆盘之后再撒上一点葱花可以上桌啦。

小龙虾的学名叫什么

小龙虾的学名是Procambarusclarkii,也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。属于淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。小龙虾通体呈暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹,螯狭长,甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒,额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

小龙虾生长速度快、适应能力强其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。

小龙虾的做法分享

洗净:小龙虾洗净后剪去头须

准备好要用的调料:白糖,姜蒜,花椒,十三香

下锅爆炒:锅中放油烧热;把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒;大火快炒,让虾身受热迅速变红;虾身完全红透时即可盛出待用

放调料:锅中另外下油,准备炒糖色;倒入白糖,大约一勺左右即可;白糖炒化后成棕红色即可;倒入刚炒过的小龙虾,炒糖色可以增色增鲜;接着烹入料酒,去腥提香;放入准备好的调料,花椒,姜片,蒜瓣;加入热水开始焖煮,水量和虾身其平或者略少即可;调入十三香,不要太多,慢慢加入,半汤勺足矣

最后准备:准备少许芹菜,切中段;汤水烧开后放入芹菜;汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃


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