小龙虾的做法大全

小龙虾的做法大全 蒜蓉小龙虾六步做法

把买回来的小龙虾泡在盐水中（大概30分钟左右），去除杂质，然后一只一只的清洗干净。

就是准备蒜泥啦，把所有的大蒜都清洗干净，然后切成蒜末，放入盘中待用（可以比小编切的再碎一些哦）。

起火上锅，然后倒入适量的食用油（尽量多一些），放入切好的蒜蓉炒香，然后翻锅炒匀。

把洗好的小龙虾倒入锅内，进行翻炒，炒到虾壳变红就差不多了。

然后把300ml的啤酒和少量开水倒入锅内，继续翻炒，并依次放入白糖、料酒、盐、白糖进行调味，然后盖上锅盖，中火闷上10分钟左右。

最后一步，等汤汁收的差不多的时候，放入鸡精和一点蒜末，翻炒一下，就可以出锅了，摆盘之后再撒上一点葱花可以上桌啦。

小龙虾的学名叫什么

小龙虾的学名是Procambarusclarkii，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。属于淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。小龙虾通体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，螯狭长，甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

小龙虾生长速度快、适应能力强其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。

小龙虾的做法分享

洗净：小龙虾洗净后剪去头须

准备好要用的调料：白糖，姜蒜，花椒，十三香

下锅爆炒：锅中放油烧热；把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒；大火快炒，让虾身受热迅速变红；虾身完全红透时即可盛出待用

放调料：锅中另外下油，准备炒糖色；倒入白糖，大约一勺左右即可；白糖炒化后成棕红色即可；倒入刚炒过的小龙虾，炒糖色可以增色增鲜；接着烹入料酒，去腥提香；放入准备好的调料，花椒，姜片，蒜瓣；加入热水开始焖煮，水量和虾身其平或者略少即可；调入十三香，不要太多，慢慢加入，半汤勺足矣

最后准备：准备少许芹菜，切中段；汤水烧开后放入芹菜；汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃