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小龙虾的清洗方法

更新时间: 2026-05-04 11:35:50

小龙虾的清洗方法

小龙虾把死掉的选出来,再用清水冲洗一遍,放在水盆里面,倒入适量的水,再加入一些食盐或者是醋,浸泡上两个小时。

用毛刷刷洗小龙虾,抓住小龙虾从头部刷起,腹部要多刷几次,因为有很多褶皱,最脏最难清洗。要多刷几遍,直到能看到青色的虾肉为止。

剪去虾头。小龙虾的头部很大,但是头部却没啥食用价值,并且头部还是重金属含量最多的地方,因为小龙虾的内脏大部分集中在头部。所以如果是自己做来吃,建议是剪掉虾头为好。剪虾头的时候,方法也简单,用剪刀45°角的方式将虾头减掉,然后就着尾巴中间一节,顺带把它的虾线也一并去掉了。

去掉肠子。这个很简单,只要抓住小龙虾尾巴中间的两部分,左右轻轻一拧,就直接把它的肠子部分去掉了。因为小龙虾在野外的农田里生长,有些还可能是比较脏的水里面,而厂子里也有一些脏东西,自然就要把它去掉。再把清洗好的小龙虾用清水冲洗两三遍,这样清洗以后的小龙虾就很干净了,直接可以烹饪了。

香辣小龙虾的做法及配方窍门

1、食材:小龙虾800g,花椒25g,干辣椒50g,八角2颗,草果2个,桂皮2块,大葱1根,蒜4瓣,姜1块,火锅底料150g。

2、小龙虾用清水冲洗2遍后,放入2汤匙盐、几滴香油,再倒入清水没过小龙虾,浸泡2小时吐泥,之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部,拉出虾肠,冲洗干净,姜、蒜切片,葱切段。

3、锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香。

4、香味溢出后,放入花椒和干辣椒。

5、炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色。

6、将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀。

7、放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处。

8、转小火,焖20分钟,转大火收汁即可。

小龙虾的做法

1、小龙虾刷洗干净,剪掉钳子前端,剪去虾足,将腮剪掉,洗净 。去虾胃,虾肠,洗净沥干 。

2、放入姜片、大蒜、葱花、洋葱丝,小龙虾,加入郫县豆瓣酱,白糖,生抽。

3、放入香叶,八角,花椒,干辣椒,倒入啤酒没过小龙虾,放入电饭煲煮45分钟,期间搅拌两次,完成。


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