绞肉机原理

绞肉机原理

绞肉机工作原理：

1、绞肉机首先靠旋转的螺旋将料斗中的原料肉输送到绞刀箱中的预切孔板处并进行挤压压实。

2、利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将肉切碎。

3、在螺杆挤压力的作用下，将肉粒不断排出孔板处。

4、料斗中的肉不断通过螺杆进入绞刀箱，而碎肉不断被排出机外，完成对肉料的切割任务，切割肉粒的大小主要取决于绞孔的大小，孔越小则生产的肉粒度就越小，生产能力也变小。

绞肉机可以把蛋清打发吗

1、绞肉机不可以把蛋清打发。

2、打发蛋白的方法：

（1）蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用打蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2~3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。所以打发过程中，需要不断的分次加入白糖，白糖的度要合适。

（2）糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡，约7分发。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡，约9分发，为蛋糕蛋白打发最佳状态。

绞肉机冒烟怎么解决

立即断电停止使用，寻找原因。电机冒烟的原因是因为电流过大造成电机绕组温度过高造成的，原因有几种情况：

１、电机绕制过程中出现错误或者绕组圈数不一致，为制作过程失误造成的，需要专业维修。

２、电机基本处于堵转或极度超载情况下，减少放入量。

３、电源电压超过电机额定电压太多，应使电源恢复正常值或在允许的波动范围内。

４、接线错误，需要专业维修。

绞肉机保养及维修：

１、清洁绞肉机前，请务必关闭开关，断开电源。

２、使用完成后，立即清洗玻璃杯、刀片、透明杯盖、刮刀。

３、刀片非常锋利，清洗时。请勿用手直接接触刀片口，为了避免受伤，清洗水要非常清澈，能够在清洗过程中看到刀片。

４、主机外部使用柔软湿布擦拭，严禁将主机浸入水中或其他液体中清洗，也严禁在水或其他液体下冲洗。

５、请勿使用钢丝球、研磨性清洁剂或腐蚀剂液体（例如：汽油或丙酮）来清洁绞肉机。

６、清洁完成后，将绞肉机各个部件擦干及晾干，再重新组装，收纳起来，放置于通风干燥处。

７、若长期不使用绞肉机，将绞肉机放置于通风干燥处避免紫外线直接照射，以防止绞肉机外观变色变形或电机受潮影响使用寿命。