如何做蘑菇汤

如何做蘑菇汤

1、平菇500克、盐15克、姜15克、葱20克、酱油10克。

2、方法：蘑菇撕一下，洗一遍，用手挤掉水分，再洗一遍，再挤掉水分。放花生油，五花肉，酱油，炒一下，下蘑菇翻炒几下

3、添加适量水，加盐。水开再转小火煮个六七分钟，可以再多煮一会，开大火，鸡蛋打散，淋入汤里，要一只手拿碗慢慢倒，另一只手拿勺子搅拌汤。放上香菜，搅拌一下就可以出锅了！

法式黑菌蘑菇汤

1、准备食材：黑菌少许、干冬菇50克、草菇100克、清汤两杯、忌廉适量。

2、将干冬菇和草菇略为煎炒，然后加清汤一起煮。注意不要加太多清汤，以控制汤的粘稠度。

3、见汤色渐深时可加入忌廉，使汤更爽滑。

4、同时用水煮黑菌，最后切薄片铺上汤面。

奶油蘑菇汤一定用要黄油吗

一般奶油蘑菇汤的制作都是用黄油，不过也可以用动物性淡奶油代替。

1、主料：动物性淡奶油200-250克 平菇3-5小朵面粉20克;

2、辅料：盐;

3、制作步骤：

①准备工作：平菇洗干净，切成细小的碎末;

②把一半的淡奶油和蘑菇碎，倒入小奶锅中煮到半开；另一半淡奶油中放入少量面粉，稀释，搅拌均匀;

③ 把加入面粉的淡奶油慢慢的向烧开的小奶锅里倒入，如果太稠，可适量加一点点水稀释一下，如果喜欢喝稠一点的 可以再稍稍撒上一些面粉，边撒边搅拌;

④ 等再次煮开，加上一点盐，即可。