如何蒸出完美的水蒸蛋

如何蒸出完美的水蒸蛋

水蒸蛋做法：

1、兑水。兑水比例1比1上下，根据个人口感，想滑嫩一些就稍多一些水；

2、打蛋。打蛋尽量轻柔，均匀。打完之后不要有沫；

3、包装。不要敞开口，一定要密封。不要让锅盖上的蒸馏水滴到碗里形成蜂窝；

4、火候。开水下锅。盖锅盖，猛火半分钟，中大火大约7到10分钟即可。

如何蒸丸子

主料：猪肉馅250克、馒头两个。

辅料：白菜100克、鸡蛋1个、虾米1小捏。

调料：色拉油10克、食盐2克、酱油13克、葱25克、姜5克、香油少许、花椒粉2克。

做法：

1、将白菜切成丝放白菜调料葱花5克、姜末少许、花椒粉1克、酱油3克、香油少许、海米一小捏，拌匀平铺在大盘子的底部。

2、猪绞肉放入丸子调料鸡蛋1个、葱花20克、姜末少许、花椒粉1克、酱油10克、盐2克、色拉油10克、香油少许拌匀。

3、将剩馒头切成小馒头丁。

4、切好的馒头丁放入拌好的肉馅中，用手抓匀。放置5分钟。

5、用手将放置后的馅料做成乒乓球稍小一点的丸子摆在铺好的白菜丝上。

6、上蒸锅开锅后大火蒸15分钟即可。

如何蒸鱼比较鲜嫩

材料：鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5克、柠檬1个、盐、油适量。

做法：

1、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

2、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

3、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

微波炉如何蒸米

微波炉蒸米饭的做法：

1、先将大米淘洗干净；

2、将米倒入微波炉专用的塑料容器里，倒入清水但浸泡时间不超过半小时。

3、将浸泡生米的水换成温水，添加的水超过大米一厘米即可。然后扣好盖子，放入微波炉，调到高火，定时6到8分钟。

4、到时间后取出并打开容器，用饭铲将米饭搅拌一下。

5、扣好盖子，再用中火，定时3到5分钟。

6、从微波炉中取出容器后放着焖5到10分后在打开盖子。