大闸蟹如何蒸

大闸蟹如何蒸

1、刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。

2、大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟。

3、姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料。

如何蒸枣馒头

材料：面粉一斤，水五两，红枣适量，泡打粉五克，酵母十克，白糖五克。

做法：

1、准备材料，红枣。

2、将红枣煮约三分钟，煮枣的水一定要留着。

3、将泡打粉和面粉混合在一起。

4、酵母和糖融入枣水中。

5、混合 ，开始揉面。

6、揉成面团。

7、擀成一张面饼，撒上切好的枣。

8、卷起来，揪成团状。

9、整理好形状，上锅蒸。

如何蒸玉米

蒸玉米的步骤如下：

1、将甜玉米棒上的胡须摘掉，清洗表面；

2、甜玉米先用水泡1至2小时；

3、向电饭锅中加适量的水，然后将玉米棒放在蒸屉中，并在玉米棒表面放些许盐，水开后蒸15至20分钟即可。

如何蒸馒头松软好吃

1、酵母先化开：酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。

2、加入适量白糖：白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。

3、揉面排气：面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。

4、醒面：面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。

5、冷水下锅：很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。

6、大火急蒸：蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。

7、蒸馒头时间：蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。

8、蒸好后不要马上取出：馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。