如何蒸出又白又好吃的馒头

如何蒸出又白又好吃的馒头

可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多。发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。做馒头是最简单的面食，不是很复杂，关键看你揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，一般最少揉15分钟。蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干。

如何蒸馒头啊

食材

主料 面500g

辅料 水适量 发酵粉适量

1、把发酵粉在温水里泡发.

2、缓缓的倒入面粉中搅拌.

3、拌成絮状.

4、再慢慢柔成面团.

5、放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了.

6、揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟.

7、再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃.

8、来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状.

9、放入凉水锅里，醒十五分钟再开火.

10、盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好.

11、关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅.

12、入盘.

如何蒸馒头松软好吃

1、酵母先化开：酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。

2、加入适量白糖：白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。

3、揉面排气：面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。

4、醒面：面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。

5、冷水下锅：很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。

6、大火急蒸：蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。

7、蒸馒头时间：蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。

8、蒸好后不要马上取出：馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。

如何蒸胡萝卜

主料 :胡萝卜、面粉。

配料:精盐、五香粉、香油。

步骤:1.胡萝卜洗净去皮。

2、去刮丝器刮成细丝。

3、萝卜丝加入面粉，搅拌均匀，使每一根萝卜丝都裹上面粉。

4、锅里加水烧开，陇布用清水加湿，铺在箅子上。

5、把加了面粉的萝卜丝均匀撒在锅里，盖上锅盖大火蒸10分钟。

6、把蒸好的萝卜放入干净的盆里，用筷子搅散。

7、趁热加入香油，盐和五香粉，搅拌均匀。放凉后可以放少许蒜即可。

如何蒸扁豆角

一、材料：豆角、面粉、花椒、干辣椒。

二、制作：

1、豆角洗净，切段。

2、放入适量面粉，水搅拌，使豆角均匀的裹上面粉，要不粘手。

3、锅内加适量水，均匀的放在隔离上蒸。

4、水开后，在蒸十五分钟。

5、锅内放适量油加热，放入花椒，干辣椒。

6、把热好的辣椒油，浇在豆角上，加入适量的盐搅拌均匀。