如何蒸发糕

如何蒸发糕

材料：面粉150克，酵母5克，白糖35克，提子干适量，鸡蛋黄2个。

做法：

1、先用温水化开酵母，静置5分钟，然后加入白糖搅拌均匀，倒入面粉中混合搅拌成均匀的面糊；

2、面糊中放入2个鸡蛋黄搅拌均匀；

3、模具涂一层橄榄油，将面糊倒入模具中，模具敷上保鲜膜，放在温处发酵至二倍大，一般60分钟左右即可；

4、发酵好后如果有很多大气泡，震几下模具去气泡再放提子干进行装饰；

5、装饰好提子干后模具敷上保鲜膜，然后将水烧开，热水蒸30分

如何蒸馒头

1、在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀。

2、酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活。

3、面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵。

4、面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大。

5、把面团排气，摘成一个一个的小剂子。

6、剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆，然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。

7、发到原来的一倍大之后凉水上锅，水开之后蒸10分钟关火，虚蒸2分钟就可以出锅了。

古代人如何蒸馒头

古代都是自然发酵的。古代人和完面放在温暖的地方就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母菌。不过空气中也会有其他杂菌，如霉菌、乳酸菌等，乳酸菌会使面团产生酸味，那个时候没有碱，所以古代人都是吃的酸馒头。在蒸制的过程中各种霉菌都会被高温杀死，不过酸味是去不掉的。后来人们发现了碱，碱还可以中和酸，随着碱的推广应用，人类就在也不用在吃酸馒头了。

如何蒸出细腻的红糖小米糕

1、原料：小米75g、牛奶50g、色拉油35g、蛋黄3个、蛋白3个、红糖40g；

2、首先用破壁机，将小米打成细腻的粉末；

3=然后在碗里加入牛奶、色拉油，搅拌成乳膏状，将乳化液倒入蛋黄中，小米粉过筛，加入蛋黄液中；

4、蛋清加柠檬汁，分三次加入红糖进行打发，打发至湿性偏干状态即可；

5、接下来将蛋白霜和蛋黄糊混合，倒入锅中，用保鲜膜封住；

6、最后放入烤箱中，蒸汽模式30分钟，然后关机焖5分钟即可。

如何蒸米饭

具体步骤如下：

1、搓米。凉水淘米，淘洗2到3次，直至水变清。每次用力搓洗去掉大米表面的氧化层，并产生细微裂痕，使米粒充分吸收水分，煮食效果更佳；

2、浸泡。将米沥干后，按照米和水的相应比例加入凉水焖煮，建议根据个人喜好增减水量；

3、蒸煮。米饭煮熟后，建议不要立即开锅食用，继续焖米10分钟；

4、搅拌。食用前轻微搅拌，释放水汽即可完成。