如何蒸好水蛋

如何蒸好水蛋

1、鸡蛋磕入碗里，调入少许的油和盐。

2、打蛋器搅拌均匀。

3、加入鸡蛋体积约二点五倍的凉开水，静止十分钟好让大气泡消掉。如果十分钟后鸡蛋液面还有气泡，就用调羹撇掉。

4、大火烧开水上锅蒸，盖上盖子转中火蒸五到七分钟，中间打开盖子观察鸡蛋的状况，注意不要让蒸馏水滴在鸡蛋上。

5、准备葱花，用一小碟准备淋面的生抽和油，把油和生抽拌匀。

6、观察鸡蛋表面凝固，晃动一下大碗，中间没有液体流动就是全熟了，洒下葱花，淋上调好的酱油和油，就可以上菜。

如何蒸扇贝 扇贝怎么蒸好吃

先清洗扇贝，去掉腮和肠子，把肉取下清洗壳上的泥沙，再摆回去。

切出大量的蒜末。

油两成热时放入蒜蓉，小火把蒜末煸香，放一勺盐，蒜末如果糊了就发苦，所以用小火。

煮一把粉丝～熟后用剪子剪的稍微短些，方便摆盘。

把扇贝粉丝摆好开始蒸，不用时间太长，水开后有6分钟左右就够了，时间长，扇贝就老了。

炒锅再放少许油热到六成热，淋表面用。盘底铺上生菜，撒些红椒做装饰，淋上锅里再热的少许油和蒸鱼豉油，鲜美的菜肴就做好了。

如何蒸香菇滑鸡

1、鸡肉洗净，切件，干香菇泡软，切丝，红枣去核切丝，红葱头切碎；

2、鸡肉与生抽王、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉调匀，放入葱头与姜丝拌一下，放入香菇、红枣和少量花生油再拌一下；

3、放锅里隔水蒸15~20分钟即可。

如何蒸酒糟鱼

一、原料：

半斤左右的鲤鱼一条，葱、姜、蒜、米酒、酒糟。

二、蒸酒糟鱼的过程如下：

1、准备好所有原料；

2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，用清水浸泡1个半小时中途换换水；

3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟，取出晾冷；

4、热锅里倒油，油烧至7成热时立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料；

5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出即可。

如何蒸冰糖雪梨啊

冰糖雪梨的一般做法：

1、准备一个雪梨，将它洗净。

2、切掉顶部。

3、用勺子和刀子将内核挖掉。

4、将黄冰糖放入雪梨原来内核的位置。

5、将雪梨顶端放回，利用牙签固定。

6、蒸锅放水，将梨放入。

7、蒸锅烧水，蒸一小时左右即可出锅。