正宗凉拌粉丝的做法窍门

正宗凉拌粉丝的做法窍门

1、主料：粉丝100克。

2、调料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小葱2克。

3、将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮。

4、煮3～5分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内。

5、大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥。

6、芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁。

7、小葱去根须，洗净，切成丝。

8、将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用。

9、将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀。

10、调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。

怎样做凉拌粉丝才好吃

制作凉拌粉丝所需要的食材有粉丝、姜、葱、蒜、青红椒、盐、糖、味精、米醋和红油，具体做法步骤如下：

1、 用开水将粉丝泡胀发备用；

2、 把姜、葱、青红椒切丝，蒜剁碎后备用；

3、 将适量的盐加入到胀发好的粉丝后加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝；

4、加入用开水烫过的青红椒丝和米醋，最后加入红油拌匀即可。

正宗好吃凉拌粉丝的做法?

1、首先准备好材料，小米辣椒切圈，黄瓜切丝，香菜和小葱切段，大蒜切蒜末。

2、再调酱料汁，碗里放一勺蒜末，小米辣圈、葱花、一勺白芝麻和一勺辣椒粉，锅里烧热油浇入。再加两勺生抽，两勺醋，适量白糖和盐搅拌均匀。

3、粉丝放入沸水中煮熟捞出到碗里，放上黄瓜丝、香菜和葱花，倒入调好的酱料搅拌均匀就可以吃。