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驴打滚是哪里的特产

更新时间: 2026-05-03 06:25:36

驴打滚是哪里的特产

1、驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

2、“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。

驴打滚的制作方法

1、食物原料:糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。

2、糯米粉用水和成面团,蒸锅上火烧开,笼上铺湿布,将和好的面团放在蒸布上,盖上锅盖,上笼大火蒸40分钟。

3、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。

4、将糯米面裹上黄豆粉,擀成片,抹上豆馅,卷成筒形,再切成小块,浇上糖桂花汁即可。

驴打滚是怎么做出来的

1、食材:糯米粉200克、黄豆面50克、糖10克、红豆沙适量、水适量。

2、糯米粉放入容器,缓慢倒入水,边倒边搅拌至无干粉。

3、将其和成面团。

4、盘子刷油,把面团放盘子里按成面片。

5、放入蒸锅,蒸20分钟。

6、黄豆面倒入平底锅,小火翻炒,直到颜色变深,炒出香味即可。

7、盛出,加入白糖拌匀。

8、将其过筛后备用。

9、豆面均匀撒在案板上。

10、蒸好的糯米团放在豆面上,擀成薄面片。

11、均匀抹上豆沙馅。

12、从一头开始卷,卷好后切小段。

13、一道美味的驴打滚就做好了。


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