驴打滚热量高还是面包热量高

驴打滚热量高还是面包热量高

驴打滚和面包相比驴打滚的热量高，人体在生命活动过程中，一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等，而这些能量主要来源于食物。

动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪(脂肪也可以储存热量）和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。

驴打滚不变硬的配方

1、用料：黄豆粉（熟）适量；水磨糯米粉125克；水（温开水）200克；澄面25克；白糖10克；色拉油 30克；豆沙适量

2、糯米粉、澄面、糖、油先温和到一起，然后慢慢加入温开水，搅拌均匀，搅拌好后的粉浆类似液状酸奶，稠稠的，可流动。

3、放到水开的锅里大火蒸十五分钟，中途可用筷子翻拌使其熟得更快放冰箱隔夜也不会硬的驴打滚的蒸粉的同时可以准备豆沙馅，用保鲜膜，或保鲜袋剪开两边，在里面放适量豆沙，我用了约200克，然后隔着保鲜膜用擀面棍擀成薄片，放开备用。

4、蒸好的糯米膏加入少量开水，用筷子快速搅打，起筋，至面团更光滑更软

5、在干净的桌面上铺上厚厚的黄豆面，不要留空位，把糯米膏倒在上面，再均匀的撒些黄豆面上面团上，用手或擀面杖轻压面团，初步形成小长方形，为了整形好看，可以把四角中心折成个更整齐的长方形，再擀至薄片，大小跟豆沙片差不多

6、把豆沙片上的保鲜膜掀开一面，用那一面盖在面团上，然后慢慢撕下另一面的保鲜膜，现在，可以开始卷条了，慢慢卷成长条，要均为紧致。我这图是之前没有四角向中心折擀出来的，所以长方形不够正，卷起来边边会多出来。

7、卷好后可在面上再均为撒一层豆面，用锋利的刀快切，刀利且动作快，才能切出好看的切口，而且不会变形。

驴打滚朝族打糕糍粑有什么区别

这三样糯米制品本质上是一样的，只是在各地所用佐料不同，制法也有小的区别，所以名称各异。驴打滚是用糯米粉蒸熟后揉搓压平在一面加豆沙等制成，东北和北京地区较多。糍粑主要是在南方，也有些地方叫麻糍，是用糯米浸泡沥水蒸熟后不断捶打，然后挤成团状放在烤香的甜豆粉或芝麻粉中。朝族打糕与糍粑做法类似，差别不大，但加了很大比例的变性淀粉，所以生冷时可以吃。

驴打滚：

驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名驴打滚。豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。