糖火烧驴打滚是哪边的小吃

糖火烧驴打滚是哪边的小吃

糖火烧、驴打滚是北京的经典小吃。豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，源于满族。糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一，已有300多年历史，原为通州小吃。

驴打滚儿的做法

1、食材：糯米粉260克、黄豆粉80克、水适量、红豆沙适量。

2、黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色。

3、炒好的黄豆面放凉过筛备用。

4、把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。

5、将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热，防止表面变干。

6、在案板上撒上炒熟的黄豆面，把糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。

7、红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。

8、宽的一侧开始卷，卷得一定要紧密，防止中间散开。

9、卷成一个长卷。

10、用刀将糯米卷切成小段，每次切最好擦一下刀。

11、在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。最后装盘食用！

驴打滚和豆面卷一样吗

1、驴打滚和豆面卷一样。驴打滚和豆面卷其实就是一种东西的两种叫法，在东北地区叫豆面卷，在北京地区叫驴打滚。

2、驴打滚的由来据说是一位御厨用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜，但刚做好，便被一个叫小驴儿的太监碰到了装着黄豆面的盆里，见重做已来不及，御厨只有将这道菜献到慈禧面前，慈禧吃得还不错，问叫什么名，御厨想到小驴儿闯的祸，就说叫驴打滚。

3、驴打滚的由来据说是一位御厨用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜，但刚做好，便被一个叫小驴儿的太监碰到了装着黄豆面的盆里，见重做已来不及，御厨只有将这道菜献到慈禧面前，慈禧吃得还不错，问叫什么名，御厨想到小驴儿闯的祸，就说叫驴打滚。