驴打滚不硬的做法分享

驴打滚不硬的做法分享

1、小吃配料：糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。

2、制作过程：糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子；准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟；

3、取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块；剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了；

4、拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合；案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了；快速切断，用同样的方法滚上椰丝。成品搞定。

北京驴打滚是什么东西

北京驴打滚是一种传统小吃。其原料丰富，因为在小吃制作的最后一道工艺上，撒上黄豆面，就像郊外野驴打滚扬起来的灰尘，故名驴打滚。

驴打滚因为其在制作工艺的最后撒上一层黄豆面，就像以前北京郊外的野驴在戏耍时扬起来的黄土灰尘，所以将小吃形象地取名为驴打滚。

驴打滚的原料丰富，制作工艺中分为制坯，和馅和成型三个步骤。驴打滚的外观是金黄色，撒满黄豆面，内部的豆馅香甜糯软，不用咀嚼就可以融化。

驴打滚不仅是老北京的传统小吃，还是天津的风味小吃，又称豆面糕，整体颜色分明，黄色，白色，红色层次分明，深受老人和小孩的青睐。

驴打滚朝族打糕糍粑有什么区别

这三样糯米制品本质上是一样的，只是在各地所用佐料不同，制法也有小的区别，所以名称各异。驴打滚是用糯米粉蒸熟后揉搓压平在一面加豆沙等制成，东北和北京地区较多。糍粑主要是在南方，也有些地方叫麻糍，是用糯米浸泡沥水蒸熟后不断捶打，然后挤成团状放在烤香的甜豆粉或芝麻粉中。朝族打糕与糍粑做法类似，差别不大，但加了很大比例的变性淀粉，所以生冷时可以吃。

驴打滚：

驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名驴打滚。豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

著名小吃：驴打滚的来历

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，如今去北京的老街道上还依旧可以看到老人家做的传统驴打滚。驴打滚在中国历史上已经存在了两百多年。本期小编就带你去小吃文化大全看看驴打滚的来历。

“驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。它的原料是用黄米面加水蒸熟。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。

相传是当年清朝的御膳房里，御厨本来为皇上做了一道蒸年糕，小太监刚刚端起来准备给皇上送去时，不小心将年糕掉进了一个盛满豆面的桶里。当拿出年糕后发现上面已经沾满了豆面，怎么也弄不干净，这时再重新做一道新的已经来不及了。

这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上看到后很惊讶，就问他这是什么菜。小太监急中生智编出了一个名字，说这道菜叫做驴打滚，因为很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子。

皇上吃后，觉得年糕沾上豆面口感很好，就问小太监是怎么做的。这时小太监把事情的经过一五一十的告诉了皇上，皇上非但没有生气，反而称赞了他。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。

驴打滚是哪个地方的小吃

驴打滚，是老北京和天津卫传统小吃之一。

驴打滚成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。