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如何做驴打滚

更新时间: 2026-05-05 15:58:32

如何做驴打滚

1、糯米粉100克,豆沙馅50克,黄豆粉40克,食用油适量。

2、在100克的糯米粉中加入适量的温水,搅拌成絮状。

3、然后揉成的光滑的面团,碟子中放入适量的食用油,把面团放进去,上锅蒸30分钟左右。

4、接着在案板上撒上适量的黄豆粉。

5、然后把蒸熟的面团擀成薄饼放到黄豆粉上,之后在表面抹上一层豆沙馅。

6、据自己的饮食习惯,切成自己喜欢吃的大小即可。

没有黄豆面用什么代替做驴打滚

没有黄豆面用糯米粉和花生粉代替做驴打滚。需要注意涂豆馅的时候,最后留一指宽的地方不要涂,卷好后豆馅就不容易被挤在外面了。

没有豆面的驴打滚的做法:

1、将30克糯米粉倒入干净的锅里炒五、六分钟,炒熟倒出晾凉。

2、熟花生去皮用打粉器打成粉末。

3、将红豆粉中入2倍的开水冲开,加白糖和少许花生粉搅匀。

4、将花生粉,熟糯米粉和一些白糖混合后铺在面板上。

5、将100克糯米粉和50克澄粉混合,加入150克的水,搅拌均匀。

6放入蒸锅里大火蒸15粉钟左右,中途要搅拌一次,让受热更均匀,面糊为半透明状取出晾凉至温热不烫手为宜。

7、将面团取出在花生糯米粉上压成薄厚均匀的大片,把红豆泥抺匀。

8、把涂好豆馅的面片朝一个方向卷起来,没有粘上粉的地方再滚几遍粘上粉。

9、切成小块即可食用。

驴打滚是什么地方的小吃

驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。

为什么要用驴打滚来形容利滚利呢

驴打滚:多在放高利贷者和农民之间进行。借贷期限一般为1个月,月息一般为3至5分,到期不还,利息翻番,并将利息计入下月本金。依此类推,本金逐月增加,利息逐月成倍增长,像驴打滚一样。

这种高利贷一般出现在民间,驴是和农民最密不可分的老做工具。驴天生有打滚的习性,喜欢在地上打滚。而民间的这种高利贷就像驴打滚一样一月一圈的翻倍。人们比较形象的将这种高利贷方式成为驴打滚,主要是形容利息翻倍的速度。


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