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驴打滚是怎么做出来的

更新时间: 2026-05-04 06:10:32

驴打滚是怎么做出来的

1、食材:糯米粉200克、黄豆面50克、糖10克、红豆沙适量、水适量。

2、糯米粉放入容器,缓慢倒入水,边倒边搅拌至无干粉。

3、将其和成面团。

4、盘子刷油,把面团放盘子里按成面片。

5、放入蒸锅,蒸20分钟。

6、黄豆面倒入平底锅,小火翻炒,直到颜色变深,炒出香味即可。

7、盛出,加入白糖拌匀。

8、将其过筛后备用。

9、豆面均匀撒在案板上。

10、蒸好的糯米团放在豆面上,擀成薄面片。

11、均匀抹上豆沙馅。

12、从一头开始卷,卷好后切小段。

13、一道美味的驴打滚就做好了。

驴打滚是什么意思

驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心。

驴打滚名字的由来

1、据说有次,慈禧太后吃烦了宫里的食物,想尝点儿新鲜玩意儿。

2、于是啊,御膳大厨左思右想,决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好,便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房,谁知这小驴儿一个不小心,把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里,这可急坏了御膳大厨,但此时再重新做又来不及,没办法,大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。

3、慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错,就问大厨:“这东西叫什么呀?”大厨想了想,都是那个叫小驴儿的太监闯的祸,于是就跟慈禧太后说:“这叫‘驴打滚’。”从此,就有了“驴打滚”这道小吃。

小吃驴打滚怎么做

1、准备好材料,糯米粉250克、豆沙150克、黄豆面200克、植物油30克。首先把黄豆面装入烤盘,用180度的高温烤20分钟,烤好后放在一边备用。

2、开始和糯米面,把糯米粉加入凉水,和到粘手的程度就可以了。在盘子上刷上油,把糯米面放上去,用大火蒸20分钟即可。

3、用烤好的黄豆面在案板上铺底,把蒸熟的糯米面放在案板上,用擀面杖擀薄。把豆沙擀成棍形放入擀好的糯米面上,并把豆沙裹粘起来。

4、用刀切成5厘米,大约两口的小段。把黄豆面撒在面段上,之后装盘就完成了。


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