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京八件是哪八件驴打滚

更新时间: 2026-05-02 16:39:17

京八件是哪八件驴打滚

京八件是八种形状、口味不同的京味糕点,它的得名主要根据外形和馅的特点,京八件是中式糕点的代表品种。它做工精细、造型美观、馅心多样、口味独特,是北京的特产。为清宫廷御膳房始创,流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用油、水和面做皮,以皮包馅,烘烤而成。

豆沙驴打滚的正确方法

1、材料:糯米粉150克、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量。

2、取糯米粉150克放入盆中,再徐徐注入150克清水,其间不停用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分;

3、将结块的糯米粉用手团和在一起,使其成为一个完整的面团,再放入盆中稍稍压平;

4、将盆放入蒸锅中,用大火蒸制20分钟,从蒸锅中取出放至温热;

5、取适量椰蓉和熟芝麻备用;

6、保鲜膜上涂上一层色拉油,放入面团,在盖上一片涂好色拉油的保鲜膜,用擀面杖将面团擀成薄片;

7、取掉上面的保鲜膜,在面片上面均匀地铺上一层豆沙馅;

8、从糯米皮一边卷起,直至完全卷成卷状;

9、用刀将卷好的糯米卷从中间切成两份,其中一份裹上一层熟芝麻,另一份裹上一层椰蓉,用刀切成小段即可。

驴打滚冷冻之后怎么吃

驴打滚冷冻之后,提前从冰箱里拿出来解冻,然后等融化以后再吃。

驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名"驴打滚"。"驴打滚"的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的"驴打滚"外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。


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