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驴打滚的制作方法

更新时间: 2026-05-05 07:21:28

驴打滚的制作方法

1、食物原料:糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。

2、糯米粉用水和成面团,蒸锅上火烧开,笼上铺湿布,将和好的面团放在蒸布上,盖上锅盖,上笼大火蒸40分钟。

3、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。

4、将糯米面裹上黄豆粉,擀成片,抹上豆馅,卷成筒形,再切成小块,浇上糖桂花汁即可。

为什么要用驴打滚来形容利滚利呢

驴打滚:多在放高利贷者和农民之间进行。借贷期限一般为1个月,月息一般为3至5分,到期不还,利息翻番,并将利息计入下月本金。依此类推,本金逐月增加,利息逐月成倍增长,像驴打滚一样。

这种高利贷一般出现在民间,驴是和农民最密不可分的老做工具。驴天生有打滚的习性,喜欢在地上打滚。而民间的这种高利贷就像驴打滚一样一月一圈的翻倍。人们比较形象的将这种高利贷方式成为驴打滚,主要是形容利息翻倍的速度。

驴打滚的由来

1、驴打滚的由来据说是一位御厨用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜,但刚做好,便被一个叫小驴儿的太监碰到了装着黄豆面的盆里。

2、见重做已来不及,御厨只有将这道菜献到慈禧面前,慈禧吃得还不错,问叫什么名,御厨想到小驴儿闯的祸,就说叫驴打滚。

著名小吃:驴打滚的来历

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,如今去北京的老街道上还依旧可以看到老人家做的传统驴打滚。驴打滚在中国历史上已经存在了两百多年。本期小编就带你去小吃文化大全看看驴打滚的来历。

“驴打滚”就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。它的原料是用黄米面加水蒸熟。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。

相传是当年清朝的御膳房里,御厨本来为皇上做了一道蒸年糕,小太监刚刚端起来准备给皇上送去时,不小心将年糕掉进了一个盛满豆面的桶里。当拿出年糕后发现上面已经沾满了豆面,怎么也弄不干净,这时再重新做一道新的已经来不及了。

这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上看到后很惊讶,就问他这是什么菜。小太监急中生智编出了一个名字,说这道菜叫做驴打滚,因为很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子。

皇上吃后,觉得年糕沾上豆面口感很好,就问小太监是怎么做的。这时小太监把事情的经过一五一十的告诉了皇上,皇上非但没有生气,反而称赞了他。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。

驴打滚可以隔夜吃吗

1、驴打滚隔夜可以吃。驴打滚是以糯米粉为原料制作而成,遇冷就容易变硬,所以隔夜食用可以先把驴打滚放进微波炉中微微加热一下,等它回软后放凉再食用。不过要注意,正因驴打滚是糯性食品,所以睡觉前尽量不要食用,以免不好消化。

2、驴打滚在夏季的常温下最多只能放置1-2天,冬季常温下可以放置3-5天,所以一般情况下驴打滚隔夜是可以吃的,不过驴打滚时间放久容易变硬,所以再次食用前可以先放进微波炉微微加热回软一下。


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